Красивые и аппетитные булочки с горячим чаем согреют нас в осеннюю непогоду. Формовка булочек простая, но эффектная.
Ингредиенты для «Булочки «Завитушки» с курагой и изюмом»:
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сахар — 3 ст. л.
- Масло подсолнечное (ТМ Олейна) — 40 мл
- Молоко — 150 мл
- Масло сливочное — 40 г
- Дрожжи (сухие, быстродействующие) — 1 ч. л.
- Соль — 1 щепот.
- Курага — 100 г
- Изюм — 100 г
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2620.5 ккал |
белки 47.7 г |
жиры 85.1 г |
углеводы 423.7 г |
| Порции | |||
| ккал 436.8 ккал |
белки 8 г |
жиры 14.2 г |
углеводы 70.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 301.2 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 9.8 г |
углеводы 48.7 г |
Рецепт «Булочки «Завитушки» с курагой и изюмом»:
Все продукты заранее достаю и отменяю.
Для замешивания теста я буду использовать подсолнечное масло классическое ТМ Олейна.
В глубокую миску вливаю белок яйца (желток убираю в холодильник). Вливаю подсолнечное масло, добавляю соль и сахар. Молоко чуть-чуть подогреваю и также вливаю в миску.
Перемешиваю ингредиенты до однородности.
Муку заранее смешиваю с быстродействующими дрожжами. Постепенно подсыпаю муку в жидкую смесь и начинаю замешивать тесто.
Вымешивать тесто нужно около 10-12 минут. Оно должно собраться в ком и перестать липнуть к рукам. Тесто будет мягкое и эластичное.
Готовое тесто перекладываю в чистую миску, сверху затягиваю пищевой плёнкой. Ставлю в теплое место «подходить».
Тесто должно увеличиться в объеме минимум в 2 раза.
Изюм и курагу тщательно промываю и обсушиваю. Курагу режу мелкими кусочками.
«Подошедшее» тесто обминаю. Делю его на 6 равных частей. Каждый кусочек раскатываю в прямоугольный пласт (примерно 15 на 20 см).
Смазываю прямоугольник сливочным маслом.
На тесто с маслом равномерно раскладываю изюм и курагу. Чуть вдавливаю их в тесто.
Сворачиваю тесто в рулет (по длинной стороне). Ножом делаю по середине разрез (но не до конца).
Слегка выворачиваю полоски разрезами вверх. Затем переплетаю полоски в «косичку».
Сворачиваю «косичку» в круг и закрепляю концы. Получается булочка «Завитушка».
Аналогично формирую все 6 булочек. Сверху смазываю их желтком. Укладываю их на противень, застеленный пергаментом.
Ставлю выпекать булочки в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.
Булочки готовы. Приятного аппетита!
