Болгарские перцы запечённые с рикоттой и хлебной ржаной крошкой с овощами под сыром.
Ингредиенты для «Запечённые перцы с рикоттой»:
Для начинки
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Перец болгарский — 0,5 шт
- Помидор — 1 шт
- Базилик — 1 ч. л.
- Соль (по вкусу)
- Хлебцы (ржаные тонкие «Щедрые») — 3 шт
- Рикотта (или творожный сыр) — 130 г
- Сыр твердый — 20 г
- Перец черный (опционально, по вкусу)
Для основного блюда
- Перец болгарский (на 3 порции на каждую по половинке) — 1,5 шт
- Масло оливковое (для подмазки формы) — 1 ст. л.
Дополнительно
- Сыр твердый — 20 г
- Хлебцы (ржаные тонкие «Щедрые») — 1 шт
- Масло оливковое — 1 ст. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 990.2 ккал |
белки 29.6 г |
жиры 79.6 г |
углеводы 41 г |
| Порции | |||
| ккал 330.1 ккал |
белки 9.9 г |
жиры 26.5 г |
углеводы 13.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 180 ккал |
белки 5.4 г |
жиры 14.5 г |
углеводы 7.5 г |
Рецепт «Запечённые перцы с рикоттой»:
Болгарский перец разрезать пополам, почистить внутри от семян. Плодоножку я не убирала, с ней они красивее. Выложить на подмазанную маслом форму 3 половинки. Одну половинку порезать мелким кубиком. Так же мелко порезать лук и помидор. С помидора снять кожицу. Надсечь его крест-на-крест, окунуть в кипяток и кожица легко удалится.
Лук обжарить в масле до золотистости и добавить кубики перца болгарского. На минимальном огне под крышкой я потомила лук с перцем минут 10. Далее добавила помидор, базилик. Можно поперчить. Я не перчила. Томим ещё 10 минут. Солим по вкусу и снимаем с огня.
В ступке разбила 3 хлебца ржаные тонкие «Щедрые». Выложила их в посуду, где буду делать начинку. Туда же выложила рикотту, кусочек твёрдого натёртого сыра. Перемешала.
Выложила остывшие до тёплого овощи. Опять перемешала. Попробовала на соль. Меня устроило, я больше не солила. Начинка готова. Фаршируем ею половинки перцев. Присыпаем сыром твёрдым натёртым. Разбиваем в ступке ещё один хлебец и присыпаем верх сыра. Сбрызгиваем маслом. Отправляем в духовку на 30 минут, выставив т-180 С. Мне этого времени хватило. Ориентируйтесь на свою духовку.
Готовы.
Подаём. Вид поближе перчиков.
Раскладываем по тарелкам.
Едим.
Это вкусно! 
