totrecept.com

Все продукты заранее достаю и отменяю.
Для замешивания теста я буду использовать подсолнечное масло классическое ТМ Олейна.

В глубокую миску вливаю белок яйца (желток убираю в холодильник). Вливаю подсолнечное масло, добавляю соль и сахар. Молоко чуть-чуть подогреваю и также вливаю в миску.
Перемешиваю ингредиенты до однородности.

Муку заранее смешиваю с быстродействующими дрожжами. Постепенно подсыпаю муку в жидкую смесь и начинаю замешивать тесто.

Вымешивать тесто нужно около 10-12 минут. Оно должно собраться в ком и перестать липнуть к рукам. Тесто будет мягкое и эластичное.

Готовое тесто перекладываю в чистую миску, сверху затягиваю пищевой плёнкой. Ставлю в теплое место «подходить».
Тесто должно увеличиться в объеме минимум в 2 раза.

Изюм и курагу тщательно промываю и обсушиваю. Курагу режу мелкими кусочками.

«Подошедшее» тесто обминаю. Делю его на 6 равных частей. Каждый кусочек раскатываю в прямоугольный пласт (примерно 15 на 20 см).
Смазываю прямоугольник сливочным маслом.
На тесто с маслом равномерно раскладываю изюм и курагу. Чуть вдавливаю их в тесто.

Сворачиваю тесто в рулет (по длинной стороне). Ножом делаю по середине разрез (но не до конца).

Слегка выворачиваю полоски разрезами вверх. Затем переплетаю полоски в «косичку».

Сворачиваю «косичку» в круг и закрепляю концы. Получается булочка «Завитушка».

Аналогично формирую все 6 булочек. Сверху смазываю их желтком. Укладываю их на противень, застеленный пергаментом.
Ставлю выпекать булочки в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.

Булочки готовы. Приятного аппетита!