totrecept.com

Для приготовления будем использовать филе бедра ТМ «Индилайт»

В толстостенной кастрюле раскалите масло и обжарьте кусок индейки со всех сторон

Добавьте к индейке нарезанные мелко лук, чеснок, помидоры, соль, сахар, копченую паприку и каджунскую смесь специй.
Помидоры можно заменить на томаты в собственном соку или готовый томатный соус, кетчуп.

Немного о специях. Каджунская (или креольская) смесь специй очень популярна на американском Юге, особенно в Луизиане. Её состав весьма вариативен и может меняться от 5 до 12 ингредиентов.

Приведу для примера два варианта состава это приправы:

Первый вариант (5 специй):
1 ч. л. — паприка
1 ч. л. — сухой чеснок
1 ч. л. — соль
3/4 ч. л. — жгучий перец
1/2 ч. л. — черный перец

Второй вариант (8 специй), который использован в рецепте:
2 ч. л. — паприка
2 ч. л. — сухой чеснок
1 ч. л. — соль
1 ч. л. — черный перец
1 ч. л. — сухой лук
1 ч. л. — кайенский перец
1 ч. л. — орегано
1 ч. л. — тимьян

Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и томите при едва заметном побулькивании 3-5 часов.

Эту индейку, кстати можно готовить в мультиварке на режиме «Тушение» или «Томление», тоже выходит отлично.

Выньте индейку из соуса, при помощи двух вилок порвите её на волокна

Влейте к ней соус, в котором она томилась. Количество соуса добавляйте на своё усмотрение. Чем больше соуса — тем сочнее бургеры.

Если отправляетесь на пикник за город, то сложите рваную индейку в одноразовый контейнер из фольги и на пикнике подогрейте её на решётке.

Для приготовления бургера: разрежьте булочку (или багет), подрумяньте её на гриле, смажьте майонезом, положите ломтики помидоров, пару ложек рваной индейки, ломтики маринованных огурцов и немного рукколы или другого салата на свой вкус.

В совсем диетическом варианте можно взять цельнозерновую булочку, а майонез заменить соусом из йогурта.