totrecept.com

• Вода — 700 мл
• Мука пшеничная / Мука (заявленное количество муки может варьироваться) — 1100 г
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 1.5 ч. л.
• Масло растительное — 5 ст. л.
• Дрожжи — 3 ч. л.

Количество порций: 1900

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4541.4 ккал	белки 106.1 г	жиры 73.7 г	углеводы 877.8 г
Порции
ккал 2.4 ккал	белки 0.1 г	жиры 0 г	углеводы 0.5 г
100 г блюда
ккал 234.1 ккал	белки 5.5 г	жиры 3.8 г	углеводы 45.2 г

1) В миску налейте 200 мл теплой воды, добавьте одну столовую ложку сахара и 3 чайные ложки сухих дрожжей, перемешайте и отправьте в теплое место на 5-7 минут (за это время на поверхности опары должна появиться «шапочка» ).

2) В глубокую миску влейте оставшиеся 500 мл воды, добавьте еще одну столовую ложку сахара, соль, 4 столовые ложки растительного масла и подошедшую дрожжевую опару, перемешайте получившуюся смесь.
Просеянную муку частями введите в дрожжевую смесь, перемешайте.

3) Замесите тесто, в конце замеса добавьте еще 1 столовую ложку растительного масла. Тесто должно быть очень мягким, нежным и немного липнуть к рукам. Не стоит забивать его мукой.

4) Теперь тесто положите сначала в один пищевой целлофановый пакет (завяжите), затем вложите тесто в еще один пакет и плотно завяжите.
5) В глубокую миску или кастрюлю наберите 3-4 литра холодной воды и положите в нее тесто в пакетах. Оставьте так на 10 минут. Тесто в воде очень быстро поднимается. Через 10 минут оно уже вполне готово к работе.
После того как тесто быстро подошло в воде и плавает, как поплавок, достаньте его из воды. Затем достаньте тесто из пакетов. Выложите тесто в глубокую миску.

Один из вариантов использования такого теста. Вот такие жареные пирожки получаются из этого теста.