totrecept.com

На сковороде разогреваем столовую ложку масла и добавляем кокосовую муку с приблизительно равным количеством сахарозаменителя (или по вкусу, нужно проверять). У меня сахарозаменитель в виде пудры.
При постоянном помешивании на медленном огне, доводим нашу крошку до золотистого цвета. Снимаем с огня, перемешиваем с какао- порошком до однородности.

То же самое делаем с миндальной мукой, только какао-порошок не добавляем. Выкладываем в отдельную тарелку.

Крем:
Оставшееся сливочное масло размягчаем (но не растапливаем), смешиваем со сливками и сахарозаменителем (опять же, кол-во смотрите по вкусу, каждый сахарозаменитель разный, значения указаны приблизительно). Добавляем ванильную эссенцию. Взбиваем миксером для пышности, но это не обязательно — можно просто как следует перемешать до однородности. Хотя взбитый крем будет вкуснее и пышнее.

У меня на фото быстрый вариант: жирная сметана+сахарозамени тель+3 ст. л. растопленного сливочного масла+ванильная эссенция. При желании также можно взбить миксером.

Приступаем к сборке торта. Выкладываем поочерёдно равное количество кокосовой крошки и миндальной крошки, чередуя их с таким же количеством крема после каждого слоя. Слои можно выкладывать либо в форму, либо в порционные стаканы. Каждый слой желательно утрамбовать и разравнять ложкой, чтобы они выглядели ровнее (я этого не сделала, но обязательно сделаю в следующий раз.

Верхушку украшаем по своему усмотрению (или не украшаем)… Отправляем в холодильник на пару часов.

Вынимаем из холодильника и наслаждаемся прекрасным десертом, от которого трудно оторваться. Единственный его недостаток — он слишком быстро заканчивается. Приятного аппетита!