totrecept.com

В чаше соединить воду, масло сливочное, сметану и желтки. Взбить блендером.

Далее добавить просеянную муку с разрыхлителем и солью.

Замесить тесто. Оно должно получиться гладким, эластичным и послушным. Положить в пакет и убрать в холодильник на 30 минут.

Готовое тесто поделить на две одинаковые части.

Каждую часть теста раскатать в тонкий пласт. Кулинарным ажурным кольцом вырезать кружочки.

Сборка шарика: ажурный круг обвалять в муке, кисточку смочить в воде и провести посередине линию на нашем кружевном кружочке.

Сверху положить еще один круг (обваленный в муке ). Так же провести мокрой кисточкой полоску. И таким же образом делаем еще 2 круга. Накрываем сверху 5-ым кругом.

Далее берем шпажку и надавливаем посередине ( в том месте где мы проводили мокрой кисточкой — для того, что бы наши ярусы скрепились), как на фото. Выкладываем на доску, предварительно посыпанную мукой. И продолжаем делать наши шарики дальше по указанной технологии.

Далее, в чаше мультиварки-скороварки REDMOND разогреть растительное масло. Поставить программу «Жарка/Фритюр».

Взять наш шар, расправить края как у веера. Опустить в раскаленное масло, с помощью ложки постоянно поворачивать шар. Обжарить до золотистого цвета.

Выложить шары на слой бумажных полотенец.

Далее, готовим сироп. В сотейнике с толстым дном смешать воду и сахар. Довести до кипения, убавить огонь и варить примерно еще 6-7 минут.

Затем добавить мед и варить 2 минуты постоянно помешивая.

В готовом сиропе обмакиваем наши шары.

Выкладываем в тарелку. Украшаем по желанию. Я украсила грецкими орехами в этом же медовом сиропе.