Чак-чак — это всем известная восточная сладость. Хочу вам предложить приготовить чак-чак в виде медовых, ажурных шариков. Это хрустящий десерт, который не только радует взгляд, но и имеет потрясающий вкус. Попробовав однажды, вы едва ли откажетесь от этого угощения в следующий раз.
Ингредиенты для «Чак-чак «Медовые шарики»»:
Тесто
- Вода — 100 мл
- Масло сливочное — 50 г
- Сметана — 2 ст. л.
- Желток яичный — 2 шт
- Соль — 0,5 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (по необходимости можно добавить.) — 330 г
Сироп
Для жарки
- Масло растительное — 1 л
Время приготовления: 180 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 10488.4 ккал |
белки 41.6 г |
жиры 870.4 г |
углеводы 672.6 г |
| Порции | |||
| ккал 1311.1 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 108.8 г |
углеводы 84.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 532.4 ккал |
белки 2.1 г |
жиры 44.2 г |
углеводы 34.1 г |
Рецепт «Чак-чак «Медовые шарики»»:
В чаше соединить воду, масло сливочное, сметану и желтки. Взбить блендером.
Далее добавить просеянную муку с разрыхлителем и солью.
Замесить тесто. Оно должно получиться гладким, эластичным и послушным. Положить в пакет и убрать в холодильник на 30 минут.
Готовое тесто поделить на две одинаковые части.
Каждую часть теста раскатать в тонкий пласт. Кулинарным ажурным кольцом вырезать кружочки.
Сборка шарика: ажурный круг обвалять в муке, кисточку смочить в воде и провести посередине линию на нашем кружевном кружочке.
Сверху положить еще один круг (обваленный в муке ). Так же провести мокрой кисточкой полоску. И таким же образом делаем еще 2 круга. Накрываем сверху 5-ым кругом.
Далее берем шпажку и надавливаем посередине ( в том месте где мы проводили мокрой кисточкой — для того, что бы наши ярусы скрепились), как на фото. Выкладываем на доску, предварительно посыпанную мукой. И продолжаем делать наши шарики дальше по указанной технологии.
Далее, в чаше мультиварки-скороварки REDMOND разогреть растительное масло. Поставить программу «Жарка/Фритюр».
Взять наш шар, расправить края как у веера. Опустить в раскаленное масло, с помощью ложки постоянно поворачивать шар. Обжарить до золотистого цвета.
Выложить шары на слой бумажных полотенец.
Далее, готовим сироп. В сотейнике с толстым дном смешать воду и сахар. Довести до кипения, убавить огонь и варить примерно еще 6-7 минут.
Затем добавить мед и варить 2 минуты постоянно помешивая.
В готовом сиропе обмакиваем наши шары.
Выкладываем в тарелку. Украшаем по желанию. Я украсила грецкими орехами в этом же медовом сиропе.
Разломчик! 
