Лето мчится, лето уходит… Успейте запрыгнуть в последний вагон, чтоб насладиться дарами этого времени, приготовив вкусные блюда из овощей, которыми оно нас радует. Например, приготовьте, простое в исполнении, но радующее своей палитрой красок и вкуса блюдо – итальянскую чанфотту с мясными шариками. Море овощей, запеченных под сыром, и делающее его более сытным сочное мясо. Разве, не восторг?! А какой аромат, тут уже не устоит никто — просто умопомрачительный! И в тарелке красиво, и в желудке вкусно!
Сладкий болгарский перец помыть, срезать плодоножки, очистить от семян. Нарезать очищенный перец небольшими кусочками. Горький перец разрезать пополам, не вычищая семена. Кусочки перцев положить в чашку с нарезанными кубиками баклажанами.
На заметку! Любите поострее, возьмите больше горького перца.
Совет! Для эффекта можно взять сладкий перец разных цветов: красный, желтый и зеленый.
Все приготовленные овощи: кубики баклажанов, кабачков, моркови, картофеля, кусочки сладкого и горького перцев, репчатого лука, помидоры — черри выложить из чашки в форму для запекания, полить растительным маслом, посыпать смесью ароматных трав, посолить по вкусу, добавить листочки базилика, перемешать.
Так что же такое «Чанфотта» (Cianfotta), блюдо с таким аппетитным названием?! Это — традиционное итальянское овощное рагу с добавлением мяса. Чанфотта — раньше было крестьянским блюдом, которое по легенде жены пастухов или крестьян готовили своим мужьям из тех овощей, которые росли у них на огороде, добавляя кусочки мяса. Затем, делая из хлеба «кастрюлю», вынув мякиш изнутри, помещали туда приготовленную чанфотту, заворачивали в полотенце, чтоб обед дольше сохранялся теплым, отдавали своим мужьям в поле.
«Чанфотта» — одна из разновидностей «Чамботты», но с мясом.