Кялагёш- это очень сытное и вкусное блюдо. Ведёт свою историю из города Ван, когда то это была древнейшая столица Армении. То что это блюдо с историей из древности, говорит незамысловатость в его приготовлении. Рецепт от Карине Дер-Карапетян. От себя скажу — это вкуснейшее блюдо, пряное и нежное по текстуре. Едят его предпочтительнее в холодное время года.
Ингредиенты для «Чечевица по-армянски Кялагёш»:
- Чечевица — 200 г
- Йогурт (Или мацони, жидкая сметана.) — 500 г
- Лук репчатый — 3 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Масло сливочное — 60 г
- Мята — по вкусу
- Лаваш (Сухой.) — 1 шт
- Перец красный жгучий — по вкусу
- Паприка сладкая — по вкусу
- Вода (Горячая) — 150 мл
- Соль — по вкусу
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 2541.1 ккал |
белки 99.7 г |
жиры 66.5 г |
углеводы 396.1 г |
Порции | |||
ккал 1270.6 ккал |
белки 49.9 г |
жиры 33.3 г |
углеводы 198.1 г |
100 г блюда | |||
ккал 165 ккал |
белки 6.5 г |
жиры 4.3 г |
углеводы 25.7 г |
Рецепт «Чечевица по-армянски Кялагёш»:
Отварить чечевицу до готовности.
Посолить уже готовую.
Я держу чечевицу в термокастрюльке, так она дольше не остывает.
Смешать яйцо с ложкой муки, затем добавить йогурт. Постепенно добавлять горячую воду и взбивать венчиком.
Поставить на огонь и при постоянном помешивании дать закипеть.
В самом конце добавить мяту сушеную и две дольки натёртого чеснока. Солим по вкусу.
Нарезать лук полукольцами. Ещё одну дольку чеснока добавляем в лук
Растопить сливочное масло, добавить красный острый перец и сладкую паприку по вкусу. Кто не любит острое, то можно добавить больше паприки. Добавляем лук, немного присаливаеми и пассеруем до мягкости. В конце добавляется чеснок.