Пряный, постный и даже вегетарианский паштет из красной чечевицы и мягких орехов (кешью),»раскрашенный» палитрой вкусовых добавок. Похож на хумус, но более плотный по своей консистенции. Пикантный вкус горчицы и лимона, слегка сладковатый вкус вяленой клюквы и кешью переплетаются с замечательным вкусом мягкой и нежной красной чечевицы! Чечевичный паштет очень питательный, пару бутербродов на завтрак, и ты полон сил на целый день!
Ингредиенты для «Чечевично-ореховый паштет с клюквой и семечками»:
- Чечевица (красная,т/м «Агро-Альянс»ЭКСТРА 180 мл.) — 1 стак.
- Орехи кешью / Кешью (180 мл.(не жаренные)) — 1 стак.
- Сок лимонный — 50 г
- Горчица — 1 ст. л.
- Порошок чесночный — 1 ч. л.
- Клюква (вяленая) — 100 г
- Семечки (тыквенные,подсолнечник,кунжут)) — 5 ст. л.
- Масло оливковое (не рафинированное E. V.) — 50 г
- Соль — по вкусу
- Смесь перцев — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3086.9 ккал |
белки 119.2 г |
жиры 210.2 г |
углеводы 193.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 406.2 ккал |
белки 15.7 г |
жиры 27.7 г |
углеводы 25.4 г |
Рецепт «Чечевично-ореховый паштет с клюквой и семечками»:
Продукты для приготовления:
Красную чечевицу приготовьте согласно указаниям на упаковке. Дайте ей остыть (можно сварить заранее, в холодильнике хранится несколько дней).
Смесь семечек подсушите на сухой сковороде до лёгкого румянца.
Вяленую клюкву надо тоже подготовить заранее, промыть и просушить.
В чаше блендера (или комбайна, если не позволяет объём чаши блендера), измельчите орехи вместе с лимонным соком, оливковым маслом, горчицей и остывшей чечевицей, смесь посолите и поперчите (по вкусу). Получается плотная (густая), если у блендера недостаточная мощность, лучше воспользоваться мясорубкой (решетка мелкая).
Вмешайте деревянной ложкой подготовленную клюкву и 2/3 семечковой смеси. В принципе паштет готов, можно переложить его в контейнер и убрать в холодильник. Оливковое масло (E/V/) застынет, паштет станет более плотный.
Или можно придать паштету форму шара: в небольшое сито (d ~ 14-16 см.)вложите марлю в два слоя, выложите чечевично-ореховую пасту, края марли заверните наверх, уберите паштет в холодильник на 6-8 часов.
Застывший паштет выложите на тарелку, сверху обсыпьте оставшимися семечками.
Готовый паштет легко режется ножом.
Приятного аппетита!!!
***************
идея рецепта интернет,mir-krup