totrecept.com

рецепт с фото пошаговый

Рисово-чечевичный суп с лимоном — интересный вариант первого блюда для обеденной трапезы. Суп получается очень ароматным, вкусным, с приятной кислинкой. Использование чечевицы и риса делает суп ещё и необычайно сытным.

Ингредиенты

(на 5 порций)

Куриные голени — 3 шт.

Рис круглозерный — 80 г

Чечевица — 100 г

Лимон (цедра и сок) — ½ шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Чеснок — 1 зубчик

Куркума молотая — ½ ч. ложки

Масло растительное — 2 ст. ложки

Перец чёрный молотый — 1 щепотка

Перец красный молотый — 1 щепотка

Соль — по вкусу

Способ приготовления

Чечевичный суп с рисом и лимоном

Подготавливаем продукты.

Куриные голени вымываем, заливаем в кастрюле 1,5 л воды и ставим на большой огонь. После закипания шумовкой снимаем пенку. Солим. Уменьшаем огонь до минимума и варим бульон 30 минут.

Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.

Чеснок очищаем и мелко рубим.

В казанке, в котором будем варить суп, разогреваем растительное масло и обжариваем лук с чесноком 3 минуты.

Всыпаем куркуму и перемешиваем.

Тщательно промываем рис и чечевицу.

Добавляем рис и чечевицу к луку с чесноком. Перемешиваем.

Из готового бульона вынимаем куриные голени и оставляем остывать.
Бульон процеживаем.

Заливаем чечевицу и рис бульоном и варим 15 минут.

С помощью мелкой тёрки снимаем с лимона цедру. Затем выдавливаем из лимона 2 ст. ложки сока.

Добавляем сок и цедру лимона в казанок. Приправляем красным и чёрным перцем, досаливаем по вкусу. Доводим чечевичный суп с рисом и лимоном до кипения и выключаем нагрев.

Мясо снимаем с костей и нарезаем произвольными кусочками.

Разливаем рисово-чечевичный суп с лимоном по тарелкам. Кусочки куриного мяса при желании добавляем в каждую порцию супа или подаём отдельно.
Приятного аппетита!