рецепт с фото пошаговый
Рисово-чечевичный суп с лимоном — интересный вариант первого блюда для обеденной трапезы. Суп получается очень ароматным, вкусным, с приятной кислинкой. Использование чечевицы и риса делает суп ещё и необычайно сытным.
Ингредиенты
(на 5 порций)
Куриные голени — 3 шт.
Рис круглозерный — 80 г
Чечевица — 100 г
Лимон (цедра и сок) — ½ шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Куркума молотая — ½ ч. ложки
Масло растительное — 2 ст. ложки
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Перец красный молотый — 1 щепотка
Соль — по вкусу
Способ приготовления
Чечевичный суп с рисом и лимоном
Подготавливаем продукты.
Куриные голени вымываем, заливаем в кастрюле 1,5 л воды и ставим на большой огонь. После закипания шумовкой снимаем пенку. Солим. Уменьшаем огонь до минимума и варим бульон 30 минут.
Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
Чеснок очищаем и мелко рубим.
В казанке, в котором будем варить суп, разогреваем растительное масло и обжариваем лук с чесноком 3 минуты.
Всыпаем куркуму и перемешиваем.
Тщательно промываем рис и чечевицу.
Добавляем рис и чечевицу к луку с чесноком. Перемешиваем.
Из готового бульона вынимаем куриные голени и оставляем остывать.
Бульон процеживаем.
Заливаем чечевицу и рис бульоном и варим 15 минут.
С помощью мелкой тёрки снимаем с лимона цедру. Затем выдавливаем из лимона 2 ст. ложки сока.
Добавляем сок и цедру лимона в казанок. Приправляем красным и чёрным перцем, досаливаем по вкусу. Доводим чечевичный суп с рисом и лимоном до кипения и выключаем нагрев.
Мясо снимаем с костей и нарезаем произвольными кусочками.
Разливаем рисово-чечевичный суп с лимоном по тарелкам. Кусочки куриного мяса при желании добавляем в каждую порцию супа или подаём отдельно.
Приятного аппетита!