В этом рецепте расскажу как легко приготовить полезный и вкусный домашний хлеб. Тесто для хлеба можно замесить вечером, а утром наслаждаться свежей выпечкой. Хлеб получается вкуснее десерта.
Ингредиенты для «Черный хлеб с курагой, черносливом, изюмом, семенами подсолнечника и льна»:
- Солод (солод ржаной ферментированный) — 50 г
- Тмин — 1 ч. л.
- Анис — 1 ч. л.
- Кориандр — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 400 г
- Мука цельнозерновая — 100 г
- Соль — 10 г
- Сахар — 20 г
- Дрожжи — 6 г
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Изюм — 2 ст. л.
- Семечки подсолнуха — 2 ст. л.
- Семена льна — 2 ст. л.
- Курага — 6 шт
- Чернослив — 6 шт
- Отруби — 2 ст. л.
- Вода — 340 мл
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2815 ккал |
белки 81 г |
жиры 54.8 г |
углеводы 513.8 г |
| Порции | |||
| ккал 469.2 ккал |
белки 13.5 г |
жиры 9.1 г |
углеводы 85.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 244.8 ккал |
белки 7 г |
жиры 4.8 г |
углеводы 44.7 г |
Рецепт «Черный хлеб с курагой, черносливом, изюмом, семенами подсолнечника и льна»:
Смешать солод и специи.
Залить кипятком и оставить остывать.
В остывшую смесь добавить все ингредиенты. Замесить тесто. Если есть закваска 100% влажности, можно добавить 100 г. и после того как тесто подойдет сразу выпекать. Если закваски нет, тесто надо оставить в холодильнике примерно на 12 часов.
Тесто из холодильника достать и оставить при комнатной температуре примерно на 1 час.
Формируем батоны. Дать тесту подойти еще раз. На батонах сделать надрезы и присыпать отрубями (для красоты).
Выпекать при температуре 190 градусов до готовности.