totrecept.com

• Мука пшеничная / Мука — 410 г
• Вода (холодная) — 330 мл
• Масло растительное — 10 мл
• Соль — 10 г
• Дрожжи (сухие) — 1 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1492.1 ккал	белки 37.7 г	жиры 14.9 г	углеводы 307.1 г
Порции
ккал 373 ккал	белки 9.4 г	жиры 3.7 г	углеводы 76.8 г
100 г блюда
ккал 196.3 ккал	белки 5 г	жиры 2 г	углеводы 40.4 г

Собираем все ингредиенты. С холодной водой смешиваем дрожжи, масло и соль. Просеиваем половину муки и мешаем венчиком до однородности. Добавляем оставшуюся муку и смешиваем лопаткой. Накрываем пищевой пленкой и оставляем при комнатной температуре на 12 часов. Хлопчатобумажное полотенце обильно посыпаем мукой и перекладываем тесто. 3-4 раза складываем тесто в конверт. Сверху обильно посыпаем мукой, закрываем полотенцем и оставляем на 50 минут. Делим тесто на две части, переворачиваем сверху вниз и перекладываем на бумагу для выпечки. Духовку с противнем разогреваем до 250 градусов и перекладываем чиабатту. На нижний уровень духовки ставим любую емкость с кипятком и выпекаем 15 минут. Достаем емкость с водой и выпекаем еще 15 минут до золотистого цвета. После выпечки, даем чиабатте полностью остыть.