Рецепт

Чизкейк «Дубль»

Рецепт: Чизкейк ДубльРецепт: Чизкейк Дубль

Чизкейк с выпеканием и чизкейк без выпекания + нежный ванильно-масляный бисквит — это необыкновенно вкусно, очень нежно, и уверена, доставит огромное удовольствие любителям этого десерта.

Ингредиенты для «Чизкейк «Дубль»»:

Основа:

Чизкейк с выпечкой:

Чизкейк без выпечки:

Оформление:

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2447.6 ккал
белки
33.3 г
жиры
188.9 г
углеводы
152.8 г
Порции
ккал
407.9 ккал
белки
5.6 г
жиры
31.5 г
углеводы
25.5 г
100 г блюда
ккал
335.3 ккал
белки
4.6 г
жиры
25.9 г
углеводы
20.9 г

Рецепт «Чизкейк «Дубль»»:

2731802_11655-300x0.jpg

Испеките ваш любимый бисквит.
Я испекла ванильно-масляный бисквит величиной 15 см в диаметре. Ссылку на рецепт я дам ниже.
Отрезать от бисквита корж высотой 2 см.

2732176_55653-300x0.jpg

Поместить бисквит в форму 15 см в диаметре, дно застелить пекарской бумагой, как это сделать — отстегнуть кольцо, застелить дно бумагой, одеть кольцо и застегнуть форму, лишнюю бумагу обрезать. Так кольцо будет плотно приставать к дну формы, это важно при запекании чизкейка.
Оставшийся бисквит зачистить от корочки и переработать в крошку (блендером или натереть на терке). Поместить в контейнер с крышкой, чтобы крошка не подсыхала.

2732177_59629-300x0.jpg

Маскарпоне и сливочный сыр растереть с сахаром.

2732178_78464-300x0.jpg

Добавить яйцо, опять растереть.

2732179_24081-300x0.jpg

Добавить сливки и муку просеянную с крахмалом и хорошо перемешать, протереть тесто через сито.

2732180_56699-300x0.jpg

Поместить сырную массу в форму поверх бисквита.

2732181_44488-300x0.jpg

Очень плотно обернуть низ формы фольгой и поместить ее в противень с бортиками, в который налить крутой кипяток. Вода должна покрывать низ формы буквально на 1,5 см. Эта технология выпекания, предохраняет низ бисквита и сырного слоя от подгорания, а сам чизкейк получается очень нежным.
Выпекать в прогретой до 150″С духовке приблизительно 1 час. Ориентируйтесь на вашу духовку!

2732182_35058-300x0.jpg

Готовый чизкейк полностью остудить и поставить в холодильник.

2732183_45848-300x0.jpg

Без запекания:
Залить желатин молоком.
Маскарпоне растереть с сахаром 10 г. Набухший желатин нагреть на паровой бане или в СВЧ и размешать до его полного растворения. Добавить к маскарпоне и хорошо размешать.

2732184_31055-300x0.jpg

Сливки взбить с сахаром 10 г. Добавить к маскарпоне 70 г взбитых сливок и хорошо перемешать. Оставшиеся сливки отправить в холодильник, они будут нужны для покрытия чизкейка сверху и по бокам.

2732185_48407-300x0.jpg

Поместить вторую сырную массу сверху запеченного чизкейка, накрыть форму пленкой, и отправить в холодильник на 4-5 часов до полного застывания.

2733025_29962-300x0.jpg

Чизкейк освободить от формы. Покрыть верх и бока оставленными сливками.
Обработать бока и верх бисквитной крошкой и украсить.

2732491_69621-300x0.jpg

Кусочек.

Масляный ванильный бисквит https://www.povarenok.ru/recipes/show/165673/

2732486_20633nothumb500.jpg

2732487_58139nothumb500.jpg

2732488_90511nothumb500.jpg


Реклама

Больше полезных рецептов:

Популярные темы
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля