totrecept.com

Духовку предварительно разогреть до 200 градусов. Смазать маслом форму для выпечки, диаметром 26 см. Овсяное печенье при помощи блендера измельчить в крошку. Смешать с кокосовой стружкой и растопленным сливочным маслом. Высыпать на дно формы для выпечки и хорошо утрамбовать при помощи ложки или стакана. Выпекать в духовом шкафу, 5-7 минут, затем достать и остудить.

Для приготовления начинки, желатин замочить в холодной воде. Сметану, сливочный сыр, сахар и лимонный сок поместить в чашу миксера и взбить на низкой скорости в однородную массу. Желатин растопить в СВЧ или на водяной бане, и ввести во взбитую массу. Хорошо перемешать.

Сливки взбить до мягких пиков и аккуратно ввести в остальную массу, перемешивая лопаткой сверху вниз.

На корж вылить половину взбитой массы, затем выложить джем и распределить его по всей поверхности. Затем выкладываем оставшуюся взбитую массу. С помощью ножа перемешать джем с верхним слоем начинки, чтобы получить мраморный узор.

Убрать торт в холодильник минимум на 4 часа до полного застывания. Я убирала на ночь. Перед подачей, достать чизкейк из формы, и украсить ягодами ежевики.