Джем из ассорти цитрусовых фруктов с добавлением тимьяна, пряностей, цедры и кусочков мякоти можно не только подать к праздничному чаепитию, но и преподнести в качестве вкусного подарка.
Джем из ассорти цитрусовых фруктов с добавлением тимьяна, пряностей, цедры и кусочков мякоти можно не только подать к праздничному чаепитию, но и преподнести в качестве вкусного подарка.
(ассорти цитрусовых фруктов)
—
2 кг
—
550 г
(свежий, веточки)
—
2 шт
(желфикс 2:1)
—
25 г
(палочка)
—
1 шт
(звездочки)
—
1 шт
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 10
Подготовим ингредиенты. Я указала примерное количество цитрусовых. На данное количество желфикса и сахара понадобится 1 кг сока и мякоти, цедра с 4 фруктов и крупные кусочки мякоти с 1-2 фруктов.
Из фруктов я использовала памело, свити, красный грейпфрут, апельсины, мандарины обычные и зеленые, лимон. Точное количество целых фруктов я не отмеряла, потому что не знала сколько сока даст каждый фрукт.
Приступим к самому долгому по времени процессу — чистка цитрусовых. Сначала выбираем 4 фрукта с яркой кожурой и снимаем с них цедру, не затрагивая белую часть под ней. Мой выбор пал на зеленый мандарин, свити, апельсин и красный грейпфрут. Цедру измельчаем ножом и заливаем кипятком. Оставляем так на 10 минут, затем откидываем цедру на сито, чтобы стекла вся вода.
Далее с каждого фрукта срезаем кожуру и фруктовым ножом извлекаем мякоть. Делать это нужно над глубокой миской, чтобы не потерять ни капли сока. Когда вся мякоть извлечена, выжимаем сок из остатков фрукта. Повторюсь: нам нужно 1 кг сока + мякоти.
Затем выбираем фрукт с самой яркой мякотью. У меня это красный грейпфрут. Извлекаем из него мякоть в отдельную емкость. Стараемся вырезать мякоть так, чтобы дольки оставались целыми.
1 кг мякоти с соком перекладываем в чашу кухонного комбайна. Массу нужно измельчить до однородности.
Мой помощник сегодня — кухонный комбайн GALAXY GL2300 и функция измельчения продуктов.
На скорости «1» комбайн отлично справился и меньше, чем за 1 минуту я получила однородную фруктовую смесь.
Переливаем фруктовую смесь в глубокий сотейник и доводим до кипения. Пока смесь закипает, смешаем желфикс с 2 ст. л. сахара.
В закипевшие цитрусовые «дождиком» всыпаем смесь желфикса и сахара, сразу перемешиваем и снова доводим массу до кипения.
Сюда же добавляем анис, корицу и тимьян. Помешивая, доводим все до кипения и варим около 3 минут на медленном огне.
Джем готов, извлекаем из него пряности и веточки тимьяна, а горячий джем разливаем по небольшим баночкам и закупориваем.
Джем имеет ярко-выраженную горчинку. Поэтому, если вам не нравится такой вкус, не добавляйте цедру и грейпфруты. Впрочем, это будет уже совсем другой джем!
Спасибо GALAXY GL2300 за помощь в приготовление джема
Приятного аппетита!
Индустрия гемблинг-развлечений в интернете непрерывно развивается, постоянно появляются новые онлайн казино. Это может быть очень полезно для игроков, поскольку дает…
Эффектная закуска на праздничный новогодний стол. Ингредиенты для «Холодная закуска "Корзиночки с цветами"»: Колбаса (Готовая нарезка из сырокопченой колбасы) —…
Уважаемые поварята, сегодня я презентую простое в приготовлении блюдо, которое будет хорошим дополнение к вашему праздничному новогоднему столу. Приготовить ее…
Вьетнамские супы Фо Га с курицей одни из любимых блюд во всем мире. Неповторимый вкус пряностей и аромат восточных приправ,…
Салат с обжаренными ломтиками бекона, овощами, зеленью, Пармезаном и пряными сухариками из Бородинского хлеба. Отлично впишется на новогодний стол и…
Этот холодец можно варить из любого мяса на косточке, не обязательно покупать говяжьи голяшки и свиные ножки. Желатин гарантирует застывание,…