totrecept.com

• Капуста цветная — 1 кг
• Мука пшеничная / Мука — 100 г
• Крахмал картофельный — 100 г
• Вода — 450 мл
• Масло растительное — 420 мл
• Сметана (или йогурт) — 1 ст. л.
• Огурец соленый — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Петрушка (рубленная) — 1 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Специи (любые, например: карри, куркума, кориандр, перец чёрный молотый, мускатный орех) — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Для приготовления кляра смешать по 100 г. муки и крахмала, соль, специи, 450 мл. воды и ложку растительного масла, перемешать до однородности. Дать постоять 15 минут.

Шаг 2

В это время капусту разделить на соцветия и варить в кастрюле 5 минут после закипания. Далее капусту откинуть на дуршлаг. Если созвездия крупные, то аккуратно разрезать их на пополам.

Шаг 3

Разогреваем масло в сковороде, кляр снова перемешать, каждое соцветие погружаем в кляр, а затем выкладываем в кипящее масло. Обжариваем каждую порцию 7-8 минут на огне выше среднего. Достаём капусту и выкладываем на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир.

Шаг 4

Для соуса: потереть огурец маринованный и чеснок на мелкой терке, зелень мелко порубить и смешать все со сметаной, добавить соль и перец. Перемешать ещё раз.

Готово! Капуста получается очень хрустящей снаружи и сочной внутри, с этим соусом будет очень вкусно, но так же ее можно подавать и с любым другим.

Приятного Вам аппетита!!!