Самый вкусный рецепт как приготовить цветную капусту с хрустящей корочкой — цветная капуста в кляре на сковороде. Нет времени на полноценный перерыв? Приготовьте быстро, без особых хлопот из самых обычных продуктов сытные блюда. Предлагаю рецепт цветной капусты в кляре, ее можно подавать как самостоятельное блюдо с любым соусом. (На видео моя капуста весит примерно 800г.)
Ингредиенты для «Цветная капуста в хрустящем кляре»:
- Капуста цветная — 1 кг
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
- Крахмал картофельный — 100 г
- Вода — 450 мл
- Масло растительное — 420 мл
- Сметана (или йогурт) — 1 ст. л.
- Огурец соленый — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Петрушка (рубленная) — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Специи (любые, например: карри, куркума, кориандр, перец чёрный молотый, мускатный орех) — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 4152.2 ккал |
белки 39.8 г |
жиры 350.3 г |
углеводы 227.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 190.5 ккал |
белки 1.8 г |
жиры 16.1 г |
углеводы 10.4 г |
Рецепт «Цветная капуста в хрустящем кляре»:
Для приготовления кляра смешать по 100 г. муки и крахмала, соль, специи, 450 мл. воды и ложку растительного масла, перемешать до однородности. Дать постоять 15 минут.
Шаг 2
В это время капусту разделить на соцветия и варить в кастрюле 5 минут после закипания. Далее капусту откинуть на дуршлаг. Если созвездия крупные, то аккуратно разрезать их на пополам.
Шаг 3
Разогреваем масло в сковороде, кляр снова перемешать, каждое соцветие погружаем в кляр, а затем выкладываем в кипящее масло. Обжариваем каждую порцию 7-8 минут на огне выше среднего. Достаём капусту и выкладываем на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир.
Шаг 4
Для соуса: потереть огурец маринованный и чеснок на мелкой терке, зелень мелко порубить и смешать все со сметаной, добавить соль и перец. Перемешать ещё раз.
Готово! Капуста получается очень хрустящей снаружи и сочной внутри, с этим соусом будет очень вкусно, но так же ее можно подавать и с любым другим.
Приятного Вам аппетита!!!
