totrecept.com

Время указано без учёта маринования.
Капусту залить холодной водой с солью, это для удаления жучков/паучков, на 15 минут. Затем тщательно промыть и разобрать на соцветия.

Приготовить маринад : вскипятить воду, добавить все специи, прокипятить 2-3 минуты, добавить соль/сахар, дать вскипеть и убрать с огня. Влить уксус.
Если У Вас нет сумаха, добавьте ещё 1 ч. л. столового уксуса.
P.S.: в моём случае 45 г. сахара, капуста получилась кисло-сладкой, очень вкусной.

Капусту бланшировать в кипятке, 2-3 минуты.
Затем откинуть на сито, залить ледяной водой.

Морковь почистить, натереть на «корейской» тёрке или нарезать тонкой соломкой, лук перьями.
Вымыть и обсушить зелень, черешню. Сложить в стеклянную ёмкость, 2 л. объёмом.

Каждый кочанчик проколоть зубочисткой. Добавить к овощам.

Чеснок нарезать пластинами, добавить, залить тёплым маринадом.

Дать остыть на столе, затем убрать в холодильник на 12-24 часа, для маринования.

Через сутки можно наслаждаться.