видео рецепт с фото пошаговый
Вы однозначно полюбите цветную капусту ещё больше после этого рецепта! Вкусно, недорого и полезно! Обязательно воспользуйтесь этим рецептом приготовления цветной капусты в томатном соусе с маслинами.
Ингредиенты
(на 4 порции)
Капуста цветная — 700 г
Помидоры — 2 шт. (450 г)
Маслины или оливки — 150 г
Морковь (большая) — 1 шт. (150 г)
Масло растительное — 50 мл
Масло сливочное — 50 г
Сыр твёрдый — 80 г
Чеснок — 4 зубчика
Лимон — 1/4 шт.
Зелень укропа — по вкусу
Зелень петрушки — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец белый молотый — по вкусу
Способ приготовления
Цветная капуста в томатном соусе, с маслинами
Из цветной капусты вырезаем кочерыжку. Разбираем капусту на соцветия.
В кастрюле подходящего размера кипятим воду.
Соцветия капусты отправляем в кастрюлю с кипятком.
Сок лимона выдавливаем в кастрюлю. Выжатый лимон укладываем туда же.
Кастрюлю с капустой ставим на огонь, доводим до кипения.
Затем отделяем от веточек петрушки и укропа стебли и добавляем в кастрюлю. Варим цветную капусту в течение 10 минут.
Пока варится капуста, приступим к приготовлению томатного соуса.
Морковь очищаем и нарезаем толстыми полукружиями.
В сковороду (с металлической ручкой) наливаем растительное масло, добавляем сливочное масло и кладём морковку. Обжариваем морковь на медленном огне в течение 4 минут.
Капусту спустя 10 минут варки отправляем на дуршлаг, чтобы слить всю воду.
Помидоры разрезаем пополам, удаляем твёрдые части. Нарезаем помидоры крупными кубиками.
(Помидоры можно заменить 25 г томат-пасты, обжарив её с добавлением сахара, или 0,5 л томатного сока.)
Чеснок очищаем и нарезаем пластинками.
Добавляем помидоры и чеснок к моркови.
Помидоры с морковью и чесноком заливаем водой так, чтобы она полностью их покрыла. Тушим на медленном огне в течение 20 минут.
Добавляем белый молотый перец и соль. Тушим ещё 10 минут.
Тем временем духовку разогреваем до 200 градусов.
Отваренную капусту горкой выкладываем в сковороду на овощи.
Сыр (я использовал голландский) натираем при помощи мелкой тёрки сверху на капусту. Добавляем маслины.
Сковороду с цветной капустой в томатном соусе ставим в духовку и запекаем 5 минут.
После запекания посыпаем цветную капусту в томатном соусе, с маслинами, мелко нарезанной зеленью и подаём.
Приятного аппетита!