totrecept.com

• Говядина — 800 г
• Мука пшеничная / Мука — 400 г
• Сметана — 200 г
• Кефир — 1 стак.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Бульон — 200 мл
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 5 зуб.
• Масло сливочное — 100 г
• Петрушка — 1/4 пуч.
• Соль — по вкусу
• Сыр твердый — 100 г

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Добавляем в муку соль, одно куриное яйцо, кипяченую воду и замешиваем тщательно крутое тесто, пока оно перестанет липнуть к рукам.

Полученный колобок заворачиваем в пищевую пленку и отправляем мин. на 10-15 в холодильник.

Мясо заранее отварено.

Достаем его из кастрюли и нарезаем на небольшие куски.

Тесто разрезаем на несколько частей, в зависимости от рабочей площади, где оно будет раскатываться.

Чем тоньше, тем лучше.

Нарезаем на квадратики.

Обжариваем лук репчатый, нарезанный полукольцами. на сливочном масле.

Опускаем Хинкал в кипящую подсоленую воду и варим до готовности.

Время готовности зависит от толщины теста.

В основном, это 2,3 мин.

Достаем шумовкой Хинкал из кастрюли, накладываем на плоскую тарелку.

Посыпаем жареным луком.

В середину тарелки водружаем нарезанное мясо.

Готовим соусы.

У меня их 2.

1. Томатный с давленым чесноком.

2. Сметану слегка разводим кефиром, добавляем также давленый чеснок.

Можно использовать Мацони в чистом виде с чесноком.

Любой сыр натираем на терке, которым также можно сдобрить Хинкал.

Говяжьим бульоном можно запивать наше несравненное блюдо под названием Хинкал.