totrecept.com

Желтки отделить от белков, всыпать к ним пудру от HAAS (40 г).

Растереть, влить масло растительное и топлёное, добавить крахмал, взбить.

Белки отдельно соединить с пудрой от HAAS (40 г).

Взбить в пену.

Перенести пару ложек белков в желтки.

И так в 3-4 захода, каждый раз взбивая.

Противень застелила пергаментом и перелила бисквитную смесь. Но лучше выпекать в форме поменьше, тогда бисквит будет повыше.

Выпекать при 180* около 20 минут. У меня получился пласт очень тонкий, но вкусный.

Можно испечь заранее. Охладить, нарезать на полоски.

Для крема соединить творог со сливочным сыром и пудрой от HAAS.

Влить жирные сливки.

Взбить миксером.

Для сборки десерта я выбрала перамидальную прозрачную салатницу. Растворить или заварить кофе, окунать в него полоски бисквита нужного размера.

Перенести на дно формы. У меня на дно идут короткие. Сверху-крем.

На крем посыпать какао через сито.

И так наращиваем остальные слои бисквита.

Каждый слой прослаиваем кремом, сверху какао.

Пока не закончится крем. У меня 5 слоёв.

Оставшийся бисквит уйдёт на украшение или просто так к чаю.

Десерт одинаково вкусен и сразу после сборки и позже, когда настоится. Желательно пару часов в холодильнике.

Осталось попробовать.