totrecept.com

• Молоко — 900 мл
• Мука пшеничная / Мука — 100 г
• Масло сливочное — 100 г
• Сахар — 7 ст. л.
• Крахмал картофельный — 1 ст. л.
• Вода — 200 мл

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2202.6 ккал	белки 35 г	жиры 88.2 г	углеводы 321.2 г
Порции
ккал 734.2 ккал	белки 11.7 г	жиры 29.4 г	углеводы 107.1 г
100 г блюда
ккал 145.9 ккал	белки 2.3 г	жиры 5.8 г	углеводы 21.3 г

1. Растопите 100 грамм сливочного масла.
2. Насыпьте в него 100 граммов муки и тщательно перемешайте.
3. Отмерьте 500 миллилитров молока.
4. Помешивая над огнём, равномерными долями залейте молоко в смесь масла и муки и варите до образования однородного состава.
5. Добавьте 3 столовые ложки сахара и снова перемешайте. Вообще, постоянное размешивание — главный секрет успешного приготовления десерта.
6. Залейте ещё 400 миллилитров молока и, помешивая, держите на среднем огне около 10 — 12 минут до тех пор, пока конзистенция не будет напоминать густой крем.
7. Вылейте получившуюся смесь в форму, накройте чем-нибудь и поместите в прохладное место на пару-тройку часов, а лучше на ночь.
8. Приготовим карамельную смесь. Смешайте столовую ложку картофельного крахмала и 200 миллилитров воды.
9. Высыпьте на сковороду 4 столовые ложки сахара и налейте немного воды.
10. Включите средний огонь и, помешивая, дождитесь пока сахар растает и его цвет станет коричневым. По моим ощущениям, это 4-5 минут.
11. Когда сахар будет нужного цвета, влейте в него воду с крахмалом и помешивайте ещё 3-4 минуты пока карамельная смесь не станет густой и однородной.
12. Вылейте карамель в форму с пудингом и распределите по поверхности.
13. Дайте остыть полчаса.
14. Готово!