Ох как же я люблю фаст-фуд, но только домашний. Предлагаю приготовить сочный бургер на ароматной луковой булочке. Я подаю этот бургер с соусом барбекю и хрустящим картофелем-фри.
Ох как же я люблю фаст-фуд, но только домашний. Предлагаю приготовить сочный бургер на ароматной луковой булочке. Я подаю этот бургер с соусом барбекю и хрустящим картофелем-фри.
Тесто
—
200 мл
(примерно)
—
350 г
(сухие)
—
5 г
—
2 ч. л.
—
по вкусу
—
30 г
(среднего размера)
—
1 шт
(для смазывания булочек)
—
1 шт
(для посыпки булочек)
—
2 ст. л.
Бургер
(говядина/свинина)
—
800 г
—
1 шт
(вустерширский)
—
2 ст. л.
—
по вкусу
—
по вкусу
Соус
Дополнительно
(пластинками)
—
5 ломт.
—
1 шт
—
1 шт
—
1 шт
—
10 шт
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 5
Сначала приготовим лук, он должен остыть перед тем, как мы добавим его в тесто.
Протомим лук на сливочном масле, на среднем огне около 5 минут.
Сразу уточню, количество муки в рецепте примерное. Ориентируйтесь по консистенции теста.
Дрожжи и сахар разводим в теплой воде. Оставляем на 15 минут, чтобы активировать дрожжи.
Отмерим примерно 300 гр муки, добавим подошедшие дрожжи, соль и остывший томленый лук.
Перемешиваем все ингредиенты и, постепенно добавляя муку, замешиваем мягкое (как мочка уха) тесто.
Перекладываем тесто в чистую емкость, накрываем и оставляем подходить в теплом месте около 40 минут.
Выпекаем булочки в духовке, разогретой до 180⁰С в течении 25-30 минут.
Готовые булочки полностью остужаем на решетке.
Пока остывают булочки, приготовим бургеры.
Я взяла свой домашний фарш — 70% говядины, 30% свинины.
Лук измельченный в кухонном процессоре, вустерширский соус, соль и перец добавим в фарш.
Фарш хорошо вымешиваем и убираем в холод на 10 минут.
Опять же с помощью кулинарного кольца формируем одинаковые котлеты на листе пергамента.
Чтобы котлеты не вздулись при обжаривании, делаем в центре небольшие углубления.
Складываем заготовки друг на друга и снова убираем в холод на 10 м инут.
Кстати, в таком виде удобно котлеты замораживать.
В сковороде разогреваем масло «до дымка», кладем котлеты углубление вниз. Обжариваем с каждой стороны по 1,5 — 2 минуты.
Для меня идеальное сочетание — это бургер с картофелем-фри.
Приятного аппетита!
Рецепт картофеля-фри смотрим здесь:
Индустрия гемблинг-развлечений в интернете непрерывно развивается, постоянно появляются новые онлайн казино. Это может быть очень полезно для игроков, поскольку дает…
Эффектная закуска на праздничный новогодний стол. Ингредиенты для «Холодная закуска "Корзиночки с цветами"»: Колбаса (Готовая нарезка из сырокопченой колбасы) —…
Уважаемые поварята, сегодня я презентую простое в приготовлении блюдо, которое будет хорошим дополнение к вашему праздничному новогоднему столу. Приготовить ее…
Вьетнамские супы Фо Га с курицей одни из любимых блюд во всем мире. Неповторимый вкус пряностей и аромат восточных приправ,…
Салат с обжаренными ломтиками бекона, овощами, зеленью, Пармезаном и пряными сухариками из Бородинского хлеба. Отлично впишется на новогодний стол и…
Этот холодец можно варить из любого мяса на косточке, не обязательно покупать говяжьи голяшки и свиные ножки. Желатин гарантирует застывание,…