Готовим идеальный домашний бургер — с домашней булочкой, обжаренной на гриле сочной котлетой и двумя видами соуса. Если вы думаете, что это сложно приготовить, то глубоко ошибаетесь, нам нужны вполне доступные продукты и немного свободного времени. Устроим бургер-пати дома!
Ингредиенты для «Домашний бургер»:
Котлета
-
—
1 кг
-
—
1 шт
-
—
по вкусу
-
—
по вкусу
Соус 1
-
(густой йогурт или майонез)
—
3 ст. л.
-
(любая)
—
1 ст. л.
-
—
по вкусу
-
—
1 ст. л.
Соус 2
-
—
2 шт
-
—
4 зуб.
-
(или мед)
—
1 ст. л.
-
(кетчуп или томатный соус)
—
300 г
-
(винный, яблочный, любой)
—
2 ст. л.
-
—
2 ст. л.
-
(можно взять вурчестерский)
—
2 ст. л.
-
—
по вкусу
-
—
по вкусу
Наполнение
-
—
1 пуч.
-
—
2 шт
-
—
1 ст. л.
-
—
1 ст. л.
-
—
2 шт
-
(свежий или соленый)
—
2 шт
-
—
9 шт
-
(тостовый)
—
9 пакет.
-
—
30 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 5912.14 ккал |
белки 289.875 г |
жиры 203.311 г |
углеводы 708.012 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 160.92 ккал |
белки 7.89 г |
жиры 5.53 г |
углеводы 19.27 г |
Рецепт «Домашний бургер»:
Говядину моем, нарезаем на кусочки, пропускаем через мясорубку. Лук я измельчила блендером, так котлета будет сочнее. Добавляем соль, перец по вкусу, хорошо перемешаем и даем настояться минимум час в холодильнике.
Для белого соуса смешаем йогурт с горчицей, посолим и выдавим лимонный сок. При желании можете добавить зубочек чеснока. Перемешаем, соус готов.
Для красного соуса мелко нарежем две луковицы, измельчим чеснок. Выкладываем на сковороду с растительным маслом, добавляем сахар или мед и хорошо обжарим, чтобы лук начал золотиться. Потом добавляем винный уксус, соевый соус и наршараб. Обжарим минуты три, чтобы все вкусы смешались.
Потом добавляем кетчуп или томатный соус и обжариваем минут 10-15, чтобы соус ужарился. Через пять минут попробуем, добавим по вкусу соль, перец, специи. Готовый соус можно оставить в таком виде, а можно измельчить блендером и остудить.
Замаринуем лук: можно взять красный, а можно и обычный. Нарезаем лук полукольцами, добавляем 1 ст. л. сахара, уксус и я добавила наршараб, если нет, можете не добавлять. Хорошо перемешаем, немного утрамбуем, накроем крышкой и оставим мариноваться.
Влажными руками берем фарш, выкладываем его на полиэтиленовый пакет и формируем котлету, размером больше, чем ваша булочка, при жарке она немного ужарится. Перекладываем пакет с котлетой на тарелку, берем следующий и формируем еще одну котлету. Котлеты жарим то количество, которое будете есть, впредь готовить не нужно, они вкусные только приготовленные.
Я жарила котлеты на сковороде-гриль, но можно обжарить и на обычной. Кисточкой смазываем котлету подсолнечным маслом и выкладываем на сковороду. Пока жарится одна сторона, смажем маслом верхнюю часть.
Обжариваем котлеты по 3-4 минуты с двух сторон. В конце жарки можно выложить на котлету ломтик сыра, чтобы он немного расплавился.
Разрежем булочки пополам и обжарим на сливочном масле срезанной стороной. Так булочки будут хрустящими, ароматными и не размокнут сразу от соуса.
Собираем бургер по своему вкусу. На обжаренную булочку выкладываем красный соус, потом листья салата, кружочек помидора, маринованный лук, котлета с сыром, огурец, маринованный лук, белый соус, вторая часть булки. Ингредиенты можно добавить или убрать под свой вкус.
Подаем незамедлительно и наслаждаемся вкусом. Приятного аппетита!