Хлеб мягкий, ароматный, с вкусной хрустящей корочкой. Последнее время я часто пеку подобный хлеб и всем моим домочадцам он очень нравится. Особенно мы любим хлеб из смешанной муки и семечками.
Ингредиенты для «Домашний хлеб из четырёх видов муки»:
-
(в/с — 100 г в опару, 50 на подсыпку)
—
150 г
-
—
100 стак.
-
(пшеничная)
—
150 г
-
(цельнозерновая)
—
100 г
-
(тёплая)
—
200 мл
-
—
200 мл
-
(быстродействующие)
—
11 г
-
—
3 ст. л.
-
—
1 ч. л.
-
—
50 г
-
(+ 1 щепотка на посыпку)
—
30 г
-
(+ 1 щепотка на посыпку)
—
20 г
Рецепт «Домашний хлеб из четырёх видов муки»:
В глубокую миску налила 200 мл тёплой воды,
насыпала сахар, пшеничную муку и дрожжи.
Перемешала и оставила миску на 30 минут на
столе. Опара готова. Налила в опару тёплое молоко,
насыпала ячневую, ржаную и 100 г пшеничной
цельнозерновой муки. Тесто перемешала,
налила масло и насыпала семечки.
В миске руками тщательно перемешала тесто.
На стол насыпала 50 г пшеничной цельнозерновой
муки и положила тесто. Его не выминала,
а слегка обваляла в муке со всех сторон. На дно
мультиварки положила вырезанный из пергамента
круг и на него положила тесто. Включила программу
хлеб, 3 часа. 1 час расстойка. 1 час хлеб выпекался
на одной стороне и 1 час на другой стороне.
Когда хлеб перевернула на вторую сторону, сверху
насыпала семечки с измельчённым сыром
вперемешку.
По истечении трёх часов вынула хлеб из чаши.
Хлеб сразу же разрезала на пробу и ела его
с холодным молоком. Он у нас долго
не залёживается, но может хранится несколько
дней.
Вкусный с первым блюдом и хорош для бутербродов.
