Решила опубликовать свой семейный рецепт кетчупа, который, каждый год, готовила моя мама. Оказалось, что такой рецепт на сайте есть. Автор — Ольга Олеговна А. Рискну его продублировать. Мой вариант рассчитан на 2 кг. помидоров, и у него более простая технология приготовления. Кетчуп получается очень вкусный, ароматный, с приятной пряной ноткой корицы. Буду рада, если кому-то рецепт пригодится! Угощайтесь!!!
Ингредиенты для «Домашний кетчуп на зиму «Дубль два»»:
- Помидор — 2 кг
- Лук репчатый (больших) — 4 шт
- Яблоко (больших; кислых сортов; предпочтительнее «Антоновка».) — 4 шт
- Сахар (объём ст-на — 200 мл.) — 1,5 стак.
- Соль — 1 ст. л.
- Уксус (9%) — 0,5 стак.
- Лист лавровый — 2 шт
- Гвоздика — 5 шт
- Корица (по вкусу) — 1 ч. л.
- Перец черный — 0,5 ч. л.
- Перец красный жгучий — 0,5 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1744.8 ккал |
белки 19.2 г |
жиры 7 г |
углеводы 407.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 54.4 ккал |
белки 0.6 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 12.7 г |
Рецепт «Домашний кетчуп на зиму «Дубль два»»:
Затем добавляем остальные ингредиенты и варим ещё 30-40 мин. Убираем лавровый лист, разливаем по стерилизованным баночкам и герметически укупориваем. Банки переворачиваем и утепляем до полного остывания. Вот и всё. Вкусной вам зимы!!!
Пы. Сы. Из-за непереносимости корицы, можете её исключить, или добавить совсем чуть-чуть.
НО!!! Именно благодаря этой пряности, кетчуп имеет свой оригинальный, пикантный вкус и аромат.
Корица повышает общий тонус, укрепляет иммунитет, помогает в концентрации внимания, способна улучшить зрительную память, обладает противовоспалительными и кровоостанавливающими свойствами.
Очень вкусно с жареной, или запечённой курицей. 
Всем приятного аппетита! 
Будьте здоровы и счастливы!!! 