totrecept.com

Приготовим начинку. Тыкву нарезать кубиком и запечь в духовке до готовности, примерно 15-20 минут. я это сделала в пакете для запекания.

К тыкве добавить сахар, вареный рис, мягкое сливочное масло, нарезанный чернослив. Все составляющие начинки хорошо перемешать.

Приготовим тесто для украшения. Смешать холодную воду и муку, хорошо вымесить и положить в пакет, пусть отлежится.

Приготовим дрожжевое тесто для пирога. Сначала приготовим опару. В теплое молоко добавить дрожжи,1 ст. л. сахараи 4 ст. л муки., накрыть и оставить на 20-25 минут для увеличения в объеме.

Затем в подошедшую опару добавить оставшийся сахар, соль, яйца, растительное масло и всыпать муку, замесить тесто.

Хорошо вымесить тесто и поставить его в теплое место для подъема. Так как в квартире сейчас тепло, я накрыла миску с тестом и оставила просто на столе. После того как тесто поднялось, обмять его и дать снова подняться. Получается 1 кг теста.

Взять 500 гр. теста и раскатать его в прямоугольник на антипригарном листе. На тесто положить начинку, отступая от края примерно 2 см.

Подогнуть и защепнуть тесто с краев пирога как на фото. Перенести пирог на противень вместе с листом.

Раскатать тонко дрожжевое тесто и нарезать полоски толщиной 5-7 мм.

Из нарезанных полосок сделать сетку на пироге.

Раскатать дрожжевое тесто и вырезать формочкой цветочки.

Положить цветочки по краю пирога.

Сделаем украшение розочки. Вырезать из дрожжевого теста пять кружочков d=5 см, я вырезала рюмкой. Положить кружочки внахлест как на фото, свернуть их рулетом и разрезать пополам, получается две розочки.

Из белого теста вырезать маленькие цветочки и листики.

Украсить цветочками, розочками и листиками пирог как на фото. Поставить пирог в теплое место для расстойки.

Смазать пирог яйцом с водой. Выпекать в духовке при t=170-180 С до золотистого цвета.

Отрезаем кусочек пирога, наливаем чай,… приятного чаепития!

У меня осталось немного теста, сделала 6 штук пирожков с мясом и грибами.