Невероятно люблю баклажаны и перцы красного цвета. В этом рецепте присутствует упомянутый тандем, но баклажан «играет» главную роль вместе с фаршем. Фаршированные фаршем баклажаны — отличный вариант на ужин для всей семьи. Это вкусно, сочно и колоритно. Интересная формовка превращает баклажан не в «цветик-семицветик», а в «цветик-восьмицветик» только потому, что эта ассоциация пришла уже после завершения процесса.
Ингредиенты для «Фаршированные баклажаны»:
- Баклажан — 1 шт
- Филе куриное — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Помидор — 2 шт
- Перец болгарский (красного цвета) — 1 шт
- Чеснок (1-в фарш, 2- в соус) — 3 зуб.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Перец черный — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Укроп — 3 веточ.
Время приготовления: 100 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 778.8 ккал |
белки 56.9 г |
жиры 33.7 г |
углеводы 210.4 г |
| Порции | |||
| ккал 389.4 ккал |
белки 28.5 г |
жиры 16.9 г |
углеводы 105.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 75.6 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 3.3 г |
углеводы 20.4 г |
Рецепт «Фаршированные баклажаны»:
Для фарша куриное филе пропустить через мясорубку.
В измельчитель выложить разрезанный лук, 1 зубчик чеснока, укроп.
Измельчить.
Добавить в фарш.
Посолить, поперчить. Хорошо размешать и вымесить фарш. Можно взять укропа меньше, тогда цвет фарша сохранится.
Баклажан вымыть, обсушить, разрезать на 2 части вдоль. Каждую половинку баклажана надрезать на 5-6 частей.
Посыпать солью, оставить на 20 минут.
В растительное масло всыпать молотую паприку. Хорошо размешать.
Баклажаны промыть от соли, обсушить. Смазать сверху и промазать внутри баклажаны растительным маслом с паприкой.
Каждую часть разрезанного баклажана свернуть, закрепить зубочисткой. Заполнить фаршем.
Выложить в металлическую форму или на сковороду. Добавить нарезанный перец красного цвета, мелко нарезанные 2 зубчика чеснока.
Помидоры надрезать, ошпарить кипятком, снять кожицу. Измельчить, залить фаршированные баклажаны с перцем. Закрыть фольгой, если выпекать в духовке, или закрыть крышкой, если баклажаны на сковороде. Запекать в духовке или тушить 30-40 минут.
Выложить на тарелку. Приятного аппетита в теплый осенний день!
