Рецепт

Фасолевые котлеты с овощами и грибами

Рецепт: Фасолевые котлеты с овощами и грибами

Фасолевые котлеты с грибной начинкой под пряным томатным соусом — это отличная альтернатива мясным котлетам. Фасоль по своему составу ничем не уступает мясу, поскольку она содержит натуральный природный белок. Подавать такие котлеты можно как самостоятельное блюдо с салатом из свежих овощей.

Ингредиенты для «Фасолевые котлеты с овощами и грибами»:

Котлетный фарш

Для начинки

Для соуса

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2291.3 ккал
белки
76.1 г
жиры
77.7 г
углеводы
328.1 г
Порции
ккал
572.8 ккал
белки
19 г
жиры
19.4 г
углеводы
82 г
100 г блюда
ккал
159.1 ккал
белки
5.3 г
жиры
5.4 г
углеводы
22.8 г

Рецепт «Фасолевые котлеты с овощами и грибами»:

2846157_56152-300x0.jpg

1. Стакан фасоли замочите на ночь в 3 стаканах воды. Промойте. Набухшую фасоль положите в кастрюлю. Вновь залейте 3 стаканами воды. Варите на медленном огне до готовности. Готовую фасоль (410 гр) без жидкости переложите в отдельную миску.

2846158_80787-300x0.jpg

2. Очищенные лук и чеснок порежьте кубиками и обжарьте на разогретом растительном масле до прозрачности.

2846159_16072-300x0.jpg

3. Морковь и картофель очистите от шкурки и натрите по отдельности. В миску с фасолью, добавьте картофель.

2846160_46667-300x0.jpg

4. А морковь выложите в сковороду. Добавьте соевый соус и тушите овощи до готовности.

2846161_14380-300x0.jpg

5. Пассеровку и фасолевую смесь переложите в чашу блендера, добавьте 50 мл воды, специи и соль. С помощью блендера доведите массу до однородности. В процессе измельчения, добавить еще 50 мл воды или бульона.

2846162_16343-300x0.jpg

6. Поленту по 1 ст. ложке (всего 3 ст. л.) вмешайте в фасолевую массу. Накройте миску крышкой и поставьте в сторону, минут на 30. Фасолевая масса за это время немного загустеет. Полента «Агро-Альянс» здесь мелкого помола, если у вас крупная крупа, измельчите в кофемолке.

2846164_61006-300x0.jpg

7. Приготовим начинку. Обжарим порезанный кубиками лук на разогретом растительном масле до прозрачности. Добавим мелко порезанные грибы, специи и соль, жарим минут 5 не забывая периодически перемешивать.

2846167_60474-300x0.jpg

8. Фасолевый фарш делим на 8 частей и скатываем шариками. Расплющиваем каждый шарик в круглую лепешку и кладем грибную начинку (1-1,5 ч. л.). Закрываем начинку фаршем и обваливаем в поленте (2 ст. л.).
Мокрая ложка вам в помощь, макаете в воду и формируете.

2846168_65064-300x0.jpg

9. На разогретом растительном масле обжариваем котлеты до румяной корочки с двух сторон.

2846169_25964-300x0.jpg

10. Смазываем форму для запекания растительным маслом и кладем котлеты.

2846170_99483-300x0.jpg

11. Приготовим соус. Томатную пасту смешиваем с водой. Добавляем специи, прессованный чеснок и растительное масло. Можно добавить щепотку сахара, соевый соус (1 ст. л.). Соус должен быть кисло-сладкий.

2846171_77231-300x0.jpg

12. На сухой сковороде прокаливаем муку. Затем по немногу добавляем томатную жидкость и периодически перемешиваем. Доводим соус до небольшого загустения, по консистенции, как жидкая сметана.

2846172_46841-300x0.jpg

13. Заливаем соусом котлеты. Закрываем форму неплотно крышкой, я прикрыла пекарской бумагой и ставим в разогретую до 180 С духовку, минут на 30-40 или до небольшого загустения соуса.

2846194_39481-300x0.jpg

14. Сочные, пряные котлеты с начинкой готовы! Подаем котлеты с соусом и посыпав зеленью. Подавать такие котлеты можно как самостоятельное блюдо с салатом из свежих овощей.

Приятного аппетита!

2846151_35322nothumb500.jpg

2846193_45008nothumb500.jpg

2846153_24114nothumb500.jpg

2846154_74351nothumb500.jpg

2846155_53423nothumb500.jpg

2846156_64238nothumb500.jpg


Реклама

Больше полезных рецептов:

Популярные темы
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля