Рецепт

Фасолевый суп по-кабардински

Версия для печати

Рецепт: Фасолевый суп по-кабардински

Этот сытный и вкусный суп, я думаю, займёт достойное место в вашем меню. Хочу оговориться сразу, что я слегка отступила от традиционного рецепта и «подстроила» его под свой вкус.

Ингредиенты для «Фасолевый суп по-кабардински»:

Рецепт «Фасолевый суп по-кабардински»:



2600057_54989-300x0.jpg

Приготовим все продукты.



2600058_65011-300x0.jpg

Промываем предварительно замоченную на ночь фасоль водой. Заливаем небольшим количеством воды и ставим на огонь. Когда фасоль прокипит пару минут, сливам этот отвар, промываем хорошо, снова заливаем водой и ставим на огонь, теперь варить до готовности. Если не замочили фасоль заранее, есть способ, при котором его можно сварить очень быстро. После того, как слили первый отвар, заливаем небольшим количеством воды и ставим на огонь. Наша фасоль прокипела минут 5, доливаем в кастрюлю примерно полстакана холодной воды и даём ей опять закипеть. Через несколько минут опять добавляем полстакана холодной воды. Эту процедуру повторяем несколько раз. И наша фасолька сварится быстро. Тем временем нарезаем нашу картошку небольшими кусочками, пару клубней делим на четвертинки.



2600059_61860-300x0.jpg

Добавляем картофель в кастрюлю с фасолью и варим. Достаём сварившиеся четвертинки картошки и делаем из него пюре, можно просто вилкой. Это пюре отправляем в нашу кастрюлю с будущим супом.



2600060_31167-300x0.jpg

Нарезаем мелко маринованные огурцы и отправляем в кастрюлю. Когда огурцы прокипят пару минут, можно будет уже пробовать и солить суп.



2600061_88500-300x0.jpg

Все наши овощи — помидоры, морковь, болгарский перец — нарезаем небольшими кусочками.



2600062_51613-300x0.jpg

В сковороде с небольшим количеством растительного масла обжариваем, помешивая, сначала морковь, потом болгарский перец. Добавляем смесь перцев и обжариваем буквально минутку. Затем добавляем измельчённые помидоры и тушим пару минут. Эта поджарку добавляем в кастрюлю с супом. Если вам нравится аромат лаврового листа, вполне уместно добавить пару листиков. Даём прокипеть супчику минут 5 и добавляем измельчённые лук и зелень. Я использую обычно кинзу. Через минутку уже можно выключать огонь под кастрюлей. Даём настояться супу минут 10 и уже можно подавать.



2600063_66655-300x0.jpg

И приятного аппетита!))


Реклама

Больше полезных рецептов:

Популярные темы
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля