рецепт с фото пошаговый
Фасолевый суп с копченой грудинкой – ароматное, сытное и очень вкусное первое блюдо. За счет большого количества овощей суп получается очень наваристым. Аппетитные обжаренные ломтики копчёной грудинки завершают вкусовой ансамбль и делают суп просто идеальным.
Ингредиенты
(на 5 порций)
Грудинка копченая — 200-250 г
Картофель — 600 г
Фасоль белая консервированная — 100 г
Фасоль стручковая (замороженная) — 50 г
Помидоры — 300 г
Лук-порей — 100 г
Чеснок — 1 зубчик
Морковь — 50 г
Масло растительное — 3 ст. ложки
Укроп свежий — 2 веточки
Петрушка свежая — 2 веточки
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Перец красный молотый — по вкусу
Способ приготовления
Фасолевый суп с копченой грудинкой
Подготавливаем продукты.
В процессе готовки нам понадобится кипяток.
Грудинку нарезаем ломтиками.
В казанке или кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло и обжариваем грудинку до румяности. Шумовкой перекладываем грудинку в тарелку.
Лук-порей нарезаем кольцами.
Морковь очищаем и нарезаем соломкой.
В казанке на образовавшемся после обжаривания грудинки жире обжариваем лук с морковью 5-6 минут.
Картофель очищаем и нарезаем кубиками.
Добавляем картофель в казанок и обжариваем 5-7 минут.
Заливаем содержимое казанка кипятком. Доводим до кипения.
Стручковую фасоль промываем и нарезаем небольшими кусочками.
Кладем в казанок стручковую фасоль и варим 10 минут.
Помидоры заливаем кипятком на 3 минуты, затем опускаем в холодную воду.
Снимаем с помидоров кожицу, мякоть нарезаем кубиками.
Чеснок очищаем и пропускаем через пресс.
С консервированной белой фасоли сливаем жидкость.
В казанок кладем консервированную фасоль, помидоры, чеснок, соль и чёрный перец. Перемешиваем и варим фасолевый суп на медленном огне под крышкой 10 минут.
Измельчаем зелень.
Разливаем фасолевый суп по тарелкам, посыпаем зеленью и подаем с ломтиками обжаренной грудинки.
Приятного аппетита!