totrecept.com

рецепт с фото пошаговый

Фасолевый суп с копченой грудинкой – ароматное, сытное и очень вкусное первое блюдо. За счет большого количества овощей суп получается очень наваристым. Аппетитные обжаренные ломтики копчёной грудинки завершают вкусовой ансамбль и делают суп просто идеальным.

Ингредиенты

(на 5 порций)

Грудинка копченая — 200-250 г

Картофель — 600 г

Фасоль белая консервированная — 100 г

Фасоль стручковая (замороженная) — 50 г

Помидоры — 300 г

Лук-порей — 100 г

Чеснок — 1 зубчик

Морковь — 50 г

Масло растительное — 3 ст. ложки

Укроп свежий — 2 веточки

Петрушка свежая — 2 веточки

Соль — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Перец красный молотый — по вкусу

Способ приготовления

Фасолевый суп с копченой грудинкой

Подготавливаем продукты.
В процессе готовки нам понадобится кипяток.

Грудинку нарезаем ломтиками.

В казанке или кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло и обжариваем грудинку до румяности. Шумовкой перекладываем грудинку в тарелку.

Лук-порей нарезаем кольцами.

Морковь очищаем и нарезаем соломкой.

В казанке на образовавшемся после обжаривания грудинки жире обжариваем лук с морковью 5-6 минут.

Картофель очищаем и нарезаем кубиками.

Добавляем картофель в казанок и обжариваем 5-7 минут.

Заливаем содержимое казанка кипятком. Доводим до кипения.

Стручковую фасоль промываем и нарезаем небольшими кусочками.

Кладем в казанок стручковую фасоль и варим 10 минут.

Помидоры заливаем кипятком на 3 минуты, затем опускаем в холодную воду.

Снимаем с помидоров кожицу, мякоть нарезаем кубиками.

Чеснок очищаем и пропускаем через пресс.

С консервированной белой фасоли сливаем жидкость.
В казанок кладем консервированную фасоль, помидоры, чеснок, соль и чёрный перец. Перемешиваем и варим фасолевый суп на медленном огне под крышкой 10 минут.

Измельчаем зелень.

Разливаем фасолевый суп по тарелкам, посыпаем зеленью и подаем с ломтиками обжаренной грудинки.
Приятного аппетита!