Фетучини Альфредо (известные так же, как паста аль бурро или паста бьянка) — древний и простой рецепт приготовления пасты впервые упоминающийся в XV веке. Вторую жизнь в него вдохнул, в начале прошлого века, повар Альфредо Ди Лелио. Позже рецепт стал развиваться и модернизироваться, особенно за пределами Италии. Изначальный список ингредиентов был существенно расширен. Сегодня я предлагаю вам как раз такой, модернизированный вариант приготовления фетучини Альфредо с креветками.
Ингредиенты для «Фетучини Альфредо с креветками»:
- Спагетти (фетучини) — 140 г
- Креветки — 170 г
- Сливки — 240 мл
- Пармезан — 30 г
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Лук репчатый — 1/2 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Петрушка — 1/4 пуч.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Орегано — 1/2 ч. л.
- Орех мускатный — по вкусу
Время приготовления: 35 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1695.6 ккал |
белки 66.8 г |
жиры 102.7 г |
углеводы 125.2 г |
| Порции | |||
| ккал 847.8 ккал |
белки 33.4 г |
жиры 51.4 г |
углеводы 62.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 229.1 ккал |
белки 9 г |
жиры 13.9 г |
углеводы 16.9 г |
Рецепт «Фетучини Альфредо с креветками»:
Традиционно используются именно фетучини, но, на самом деле, можно взять и любую другую пасту.
Сразу ставим воду на огонь. На соус у нас много времени не уйдёт.
Креветки чистим, сушим. Солим, перчим с двух сторон. И обжариваем тоже с каждой стороны по паре минут. После чего откладываем в сторону.
В этой же сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем оливковое. И обжариваем лук.
Добавляем чеснок и продолжаем обжаривать.
На пачке спагетти смотрим, сколько времени им надо на приготовление и закидываем их с таким расчётом, чтобы они поспели как раз к готовности соуса.
Добавляем сливки. Солим, перчим, добавляем орегано и мускатный орех.
Добавить натёртый пармезан и растопить его.
Когда фетучини будут готовы, отливаем от них чашку воды и перекладываем к соусу, затем тщательно перемешиваем.
Добавляем креветки, петрушку и снова перемешиваем.
Оцениваем густоту соуса. Если он слишком густой, то добавляем немного воды (отлитой от спагетти) и разбавляем до нужной консистенции.
Приятного аппетита.