totrecept.com

Филе индейки было одним куском. Начиная с тонкого края, надрезала его, и развернула как книгу, посолила СЛЕГКА, обычная норма соли — на 1 кг мяса 2 ч. л, но мне нравится досаливать уже готовое блюдо, потому и «слегка». Сверху придавила разделочной доской и гнетом, чтобы стало оно более гибким. Через 30 минут посыпала тертым сыром… и решила, что самое время эксперименту.
Нарезала киви, подготовила маслины, консервированный горошек, паприку молотую, немного быстрорастворимого желатина (чтобы склеил мясо с моими наполнителями, такой мелкий порошок, не кристаллический), перец черный, ещё сыр плавленный под руку попал…

На край распластанного филе выложила дольки киви, посыпала специями и порошковым желатином.

Разложила пластины сыра, на него маслины и горошек.

Свернула в рулет.

И подумала, что для полноты эксперимента нужна мне форма, в которой запекать буду.
Выбор пал на ветчинницу бренда REDMOND.

Очень удобно — заложил в неё пакет с продуктом, запекай, знай только поворачивай.
Завернула я филе в пакет для запекания, туго закрепила край хомутиками в комплекте к пакетам. На всякий случай завернула во второй пакет.

Уложила в форму. Чтобы внутри всё плотно лежало, REDMOND предусмотрел такие крючки на пружинах. Закрепила их в специальных отверстиях на дне, подтянула пружинку и закрепила на верхней крышке, через прорези в цилиндре. В общем, сооружение продуманное!
Установила ветчинницу на сковороду (можно в любую, которую удобно), и отправила в духовку, которую предварительно разогрела до 150 градусов по Цельсию, выше t не надо пока, пусть мясо хорошо прогреется, а через 30 минут t прибавила до 200 градусов.

Через 40 минут вынула сковороду с ветчинницей из духовки. Не спасли два пакета, сок всё же где-то подтёк (думаю, что я повредила пакет для запекания, когда закрепляла пружинки).

Сняла пружины, крышку и вытряхнула пакет с мясом из ветчинницы. Как только стало возможно, сняла пакет с мяса, это если планируете есть мясо горячим. Если же нет, можно охладить в пакете, затем убрать в холодильник.

Горячее филе разделить на несколько кусков, присыпать по своему вкусу свежемолотым острым перцем, солью, и подать с зеленью и овощами.
Вот такой эксперимент!!!