СИДИМ ДОМА. Спешить некуда, можно экспериментировать с припасами в холодильнике. Решила приготовить филе индейки, да не простое, а с киви, маслинами и зеленым горошком. Тут вам и мясо и гарнир. Интересное блюдо получилось, и на пасхальный стол можно подать.
Ингредиенты для «Филе индейки запеченное с киви»:
- Индейка (филе) — 800 г
- Киви (около 100 г) — 1 шт
- Маслины — 40 г
- Сыр твердый — 20 г
- Горошек зеленый (консервированный) — 30 г
- Желатин (быстрорастворимый) — 10 г
- Сыр мягкий (плавленный, в пластинах) — 4 шт
- Паприка сладкая (молотая) — 1 ч. л.
- Орех мускатный (молотый) — 0,5 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
Время приготовления: 70 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3388.5 ккал |
белки 228 г |
жиры 254 г |
углеводы 42.8 г |
| Порции | |||
| ккал 847.1 ккал |
белки 57 г |
жиры 63.5 г |
углеводы 10.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 189.3 ккал |
белки 12.7 г |
жиры 14.2 г |
углеводы 2.4 г |
Рецепт «Филе индейки запеченное с киви»:
Филе индейки было одним куском. Начиная с тонкого края, надрезала его, и развернула как книгу, посолила СЛЕГКА, обычная норма соли — на 1 кг мяса 2 ч. л, но мне нравится досаливать уже готовое блюдо, потому и «слегка». Сверху придавила разделочной доской и гнетом, чтобы стало оно более гибким. Через 30 минут посыпала тертым сыром… и решила, что самое время эксперименту.
Нарезала киви, подготовила маслины, консервированный горошек, паприку молотую, немного быстрорастворимого желатина (чтобы склеил мясо с моими наполнителями, такой мелкий порошок, не кристаллический), перец черный, ещё сыр плавленный под руку попал…
На край распластанного филе выложила дольки киви, посыпала специями и порошковым желатином.
Разложила пластины сыра, на него маслины и горошек.
Свернула в рулет.
И подумала, что для полноты эксперимента нужна мне форма, в которой запекать буду.
Выбор пал на ветчинницу бренда REDMOND.
Очень удобно — заложил в неё пакет с продуктом, запекай, знай только поворачивай.
Завернула я филе в пакет для запекания, туго закрепила край хомутиками в комплекте к пакетам. На всякий случай завернула во второй пакет.
Уложила в форму. Чтобы внутри всё плотно лежало, REDMOND предусмотрел такие крючки на пружинах. Закрепила их в специальных отверстиях на дне, подтянула пружинку и закрепила на верхней крышке, через прорези в цилиндре. В общем, сооружение продуманное!
Установила ветчинницу на сковороду (можно в любую, которую удобно), и отправила в духовку, которую предварительно разогрела до 150 градусов по Цельсию, выше t не надо пока, пусть мясо хорошо прогреется, а через 30 минут t прибавила до 200 градусов.
Через 40 минут вынула сковороду с ветчинницей из духовки. Не спасли два пакета, сок всё же где-то подтёк (думаю, что я повредила пакет для запекания, когда закрепляла пружинки).
Сняла пружины, крышку и вытряхнула пакет с мясом из ветчинницы. Как только стало возможно, сняла пакет с мяса, это если планируете есть мясо горячим. Если же нет, можно охладить в пакете, затем убрать в холодильник.
Горячее филе разделить на несколько кусков, присыпать по своему вкусу свежемолотым острым перцем, солью, и подать с зеленью и овощами.
Вот такой эксперимент!!!
