totrecept.com

• 
  Лосось
  

  —
  200 г
  

• 
  Пюре картофельное
  

  —
  150 г
  

• 
  Шпинат
  

  —
  85 г
  

• 
  Морковь
  

  —
  1 шт
  

• 
  Масло сливочное
  

  —
  50 г
  

• 
  Молоко
  

  —
  150 мл
  

• 
  Сливки
  

  —
  150 мл
  

• 
  Лимон
  

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 1

Красиво поданная, полезная и вкусная еда – одно из главных слагаемых отличного отдыха. Ведь в повседневности мы зачастую отказываем себе в этом удовольствии, а отпуск – идеальный повод, чтобы хоть временно стать настоящим гурманом. В преддверии Нового года бренд-шеф круизной компании поделился со мной рецептом блюда, которое туристы чаще всего выбирали в ресторанах теплоходов на праздничных ужинах в навигации 2019. Какой же круиз без рыбы, правда? Рецепт идеально подойдет к вашему новогоднему столу!
А вот и рыба:
На лист пергамента, смазанный сливочным маслом, выкладываем филе лосося, солим. Готовим на пару.
Из моркови вырезаем нуазеткой три шарика и отвариваем. Глазируем на сковороде с добавлением сливочного масла, сахара и соли.
Размораживаем предварительно шпинат (85 г), заливаем молоком и варим 5 минут. Потом измельчаем в пюре погружным миксером и смешиваем с картофельным пюре. Цвет получается очень нарядный – зеленый, новогодний!
Соус к рыбе готовим сливочный. В емкость вливаем сливки (150 мл), добавляем лимонный сок, сахар, соль, мускатный орех и перец по вкусу. Помешивая, доводим на медленном огне до кипения.

На центр тарелки фигурно выкладываем зеленое пюре, на него филе. По кругу выливаем соус и украшаем шариками моркови, долькой лайма и зеленью.
С наступающим Новым годом!