Фрикасе из курицы с шиитаке

Очень вкусное и нежное по своей консистенции блюдо из курицы. Фрикасе можно подать и на повседневный обед или ужин, а можно приготовить его на праздничный стол и украсить фигурной нарезкой из свежих овощей.

Ингредиенты для «Фрикасе из курицы с шиитаке»:

Филе куриное (Филе бедра курицы) — 500 г
Грибы (Грибы шиитаке.) — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Пряности (Смесь прованских трав) — по вкусу
Яйцо куриное (категории СО Понадобится только отварной желток двух яиц) — 2 шт
Масло топленое (Для пасеровки лука и обжарки филе курицы) — 2 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт
Сливки (20%) — 450 мл
Петрушка — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2592.7 ккал	белки 141.7 г	жиры 211.2 г	углеводы 22.5 г
100 г блюда
ккал 223.5 ккал	белки 12.2 г	жиры 18.2 г	углеводы 1.9 г

Рецепт «Фрикасе из курицы с шиитаке»:

Репчатый лук (1 шт.) нашинковать тонкими полукольцами. На сковороду добавить 2 ст. ложки топленого сливочного масла.

Пассеровать лук до легкой золотистой корочки и мягкости.

Филе бедра курицы (500 гр.) нарезать кубиками/полосками.

Грибы шиитаке нарезать крупными кубиками. Хочу сказать несколько слов по поводу грибов шиитаке. Если вы хотите приготовить по-настоящему вкусное и ароматное блюдо, не меняйте данный ингредиент на шампиньоны. Шампиньоны, на мой взгляд, в это блюдо не подходят. Количество грибов отрегулировать по своему вкусу.

Селёдка под облегчённой шубой

На самом деле, необязательно селёдка, можно тунец, тофу, а можно и ничего. На рецепт меня натолкнула Елена Малова, инструктор по йоге. Ингредиенты для «Селёдка под облегчённой шубой»: Картофель (Небольшие) — …

16 сентября 2021, 18:35

К пассерованному луку добавить нарезанное филе курицы. Обжарить филе в течение 10-15 мин. на интенсивном огне до образования легкой румяной корочки. Добавить по вкусу соль и черный молотый перец. Добавить по вкусу смесь пряностей (прованские травы).

Далее добавить нарезанные кубиками грибы шиитаке. Обжарить, слегка перемешивая грибы вместе с филе курицы в течение 5-10 мин.

Далее добавить 450 мл. сливок жирностью от 10-20%. В данном рецепте использовались сливки жирностью 20%. Дать прокипеть на очень тихом огне в течение 5-10 мин.