totrecept.com

Репчатый лук (1 шт.) нашинковать тонкими полукольцами. На сковороду добавить 2 ст. ложки топленого сливочного масла.

Пассеровать лук до легкой золотистой корочки и мягкости.

Филе бедра курицы (500 гр.) нарезать кубиками/полосками.

Грибы шиитаке нарезать крупными кубиками. Хочу сказать несколько слов по поводу грибов шиитаке. Если вы хотите приготовить по-настоящему вкусное и ароматное блюдо, не меняйте данный ингредиент на шампиньоны. Шампиньоны, на мой взгляд, в это блюдо не подходят. Количество грибов отрегулировать по своему вкусу.

К пассерованному луку добавить нарезанное филе курицы. Обжарить филе в течение 10-15 мин. на интенсивном огне до образования легкой румяной корочки. Добавить по вкусу соль и черный молотый перец. Добавить по вкусу смесь пряностей (прованские травы).

Далее добавить нарезанные кубиками грибы шиитаке. Обжарить, слегка перемешивая грибы вместе с филе курицы в течение 5-10 мин.

Далее добавить 450 мл. сливок жирностью от 10-20%. В данном рецепте использовались сливки жирностью 20%. Дать прокипеть на очень тихом огне в течение 5-10 мин.

Яйца категории СО (2 шт.) отварить. Вынуть желток, порубить в мелкую крошку или натереть на терке.

Добавить рубленый желток в блюдо. Затем снять с огня.

Далее добавить по вкусу свежую зелень петрушки.

Подать фрикасе с отварным рисом, картофелем фри или вашим любимым гарниром.

Приятного аппетита!