totrecept.com

Начинку можно сделать заранее. Можно взять готовое картофельное пюре с жареными лесными грибами и репчатым луком в сливочном масле, которое осталось со вчерашнего дня. Картофель отвариваем до готовности в подсоленной воде, сливаем воду, делаем пюре. Грибы разморозила, нарезала небольшими дольками и отварила 15 минут в подсоленной воде. На сковороде растопила сливочное масло, выложила лук репчатый порезанный произвольно, позолотила до мягкости. Выловила из бульона шумовкой грибы и отправила к луку. Обжарила всё немного до полного выпаривания жидкости из-под грибов. Отправила в пюре картофельное и всё соединила. Я делала вечером и на утро оставила немного этого пюре для галеты. Галета у меня будет небольшая, раскатанное тесто для неё D~20 см и для начинки мне потребуется ~ 5 ст л пюре.

Сделала тесто. Муку просеяла в посуду, положила сахар, соль, перемешала. Сделала углубление и налила тёплой воды и масла оливкового (подсолнечного). Силиконовой лопаткой собрала тесто и когда оно взяло достаточно муки, начала работать руками, смазав их немного маслом. Скатала тесто в шар. Затем раскатала тонко примерно 22 см в диаметре.

Отступая от края 3-4 см примерно, выложила начинку. Сформировала края галеты. Я её не смазала сверху ни маслом, ни желтком. Поставила в духовку на 30 минут при т-180 С. Время для выпечки мне понадобилось меньше, как только края у теста подсохнут и зарумянятся, можно вынимать галету из духовки. Начинка у нас полностью готова.

Подаём горячую галету.

Заварила чай и нарезала галету на куски.