totrecept.com

Смазать формы или горшочки маслом.
Нарезать лук полукольцами и разложить на дно формы. Солим, перчим и посыпаем чабером по вкусу.
Чабер или чубрица-это одна из любимых специй в Болгарии, она придаёт именно болгарский вкус и аромат блюдам.

Картофель у меня твёрдых сортов, поэтому я его очищают, нарезаю на дольки и отвариваю около 4-5 минут. Если картофель варится быстро, то этот шаг пропустить.
Картофель выкладываем вторым слоем и также присаливаем и посыпаем специями.

Затем на картофель укладывается болгарский перец порезанный соломкой.

Затем кладётся брынза.
У болгар её кладут большим брусочком посередине, но я люблю, когда она раскрошена.

На брынзу выкладываем томаты в своём соку, у меня они для пиццы и соуса.
Или можно мелко порезать свежие помидоры.
На томатный соус выкладываем колбаски, также присыпаем специями, а вот с солью надо быть аккуратнее, так как брынза солёная, да и колбаски дают соль.
Закрываем горшочки крышечками или фольгой, если крышек нет.
Запекаем в духовке 40-45 минут при температуре 200-210 градусов.

Достаём горшочки, удаляем фольгу или крышечки.
Разбиваем яйцо в каждый горшочек и посыпаем слегка твёрдым сыром.
Запекаем ещё около 10 минут, но уже без крышек.

Наш гювеч готов!
Приятного аппетита!!!