Хочу познакомить с болгарской запеканкой — гювеч. Гювеч может быть овощной, мясной, с колбасками. В моём варианте гювеч с домашними колбасками, болгары их называют — наденица))) Очень сытное, добротное деревенское блюдо. Ароматное и пикантное.
Ингредиенты для «Гювеч с овощами и колбасками»:
- Колбаски — 500 г
- Перец болгарский — 200 г
- Лук репчатый (Большой) — 1 шт
- Картофель (Средних, около 300 гр.) — 5 шт
- Брынза — 200 г
- Томаты в собственном соку (Томаты измельчённых, или томатная паста.) — 400 мл
- Соль — по вкусу
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сыр твердый — 50 г
- Перец черный — по вкусу
- Перец красный жгучий — по вкусу
- Чабер — по вкусу
- Масло растительное — по вкусу
Время приготовления: 80 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2794.7 ккал |
белки 143.1 г |
жиры 167.5 г |
углеводы 173.5 г |
| Порции | |||
| ккал 698.7 ккал |
белки 35.8 г |
жиры 41.9 г |
углеводы 43.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 123.1 ккал |
белки 6.3 г |
жиры 7.4 г |
углеводы 7.6 г |
Рецепт «Гювеч с овощами и колбасками»:
Смазать формы или горшочки маслом.
Нарезать лук полукольцами и разложить на дно формы. Солим, перчим и посыпаем чабером по вкусу.
Чабер или чубрица-это одна из любимых специй в Болгарии, она придаёт именно болгарский вкус и аромат блюдам.
Картофель у меня твёрдых сортов, поэтому я его очищают, нарезаю на дольки и отвариваю около 4-5 минут. Если картофель варится быстро, то этот шаг пропустить.
Картофель выкладываем вторым слоем и также присаливаем и посыпаем специями.
Затем на картофель укладывается болгарский перец порезанный соломкой.
Затем кладётся брынза.
У болгар её кладут большим брусочком посередине, но я люблю, когда она раскрошена.
На брынзу выкладываем томаты в своём соку, у меня они для пиццы и соуса.
Или можно мелко порезать свежие помидоры.
На томатный соус выкладываем колбаски, также присыпаем специями, а вот с солью надо быть аккуратнее, так как брынза солёная, да и колбаски дают соль.
Закрываем горшочки крышечками или фольгой, если крышек нет.
Запекаем в духовке 40-45 минут при температуре 200-210 градусов.
Достаём горшочки, удаляем фольгу или крышечки.
Разбиваем яйцо в каждый горшочек и посыпаем слегка твёрдым сыром.
Запекаем ещё около 10 минут, но уже без крышек.
Наш гювеч готов!
Приятного аппетита!!!