totrecept.com

• Фарш мясной — 200 г
• Лук красный — 1/2 шт
• Кинза — 2 веточ.
• Черемша — 2 веточ.
• Тархун — 2 веточ.
• Кумин — 5 г
• Соль — 1 щепот.
• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Сметана — 200 г
• Сливки — 70 мл
• Чеснок — 2 зуб.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1209.9 ккал	белки 14 г	жиры 87.1 г	углеводы 37.1 г
Порции
ккал 403.3 ккал	белки 4.7 г	жиры 29 г	углеводы 12.4 г
100 г блюда
ккал 186.1 ккал	белки 2.2 г	жиры 13.4 г	углеводы 5.7 г

Бланшируем савойскую капусту.
Савойскую капусту разделяем на листья.
В глубокой кастрюле кипятим воду, опускаем туда капусту и провариваем 10 минут. Таким образом листья станут мягкими и податливыми.
Достаем листья капусты и перекладываем в холодную воду ( можно даже добавить лед), чтобы они сохранили яркий зеленый цвет.
Подготавливаем фарш для начинки.
Маринованный перец, лук и зелень ( черемшу, кинзу, тархун) мелко шинкуем и добавляем фарш.
Добавляем соль, перец, кумин и немного оливкового масла.
Все тщательно перемешиваем.

Делаем голубцы.
Берем листья капусты и аккуратно заворачиваем туда фарш ( по столовой ложке в каждый)
Измельчаем чеснок.
Нас сковороде растапливаем оливковое масло и обжариваем чеснок.
Добавляем сметану и сливки.
Солим, перчим.
Доводим до кипения.
Загружаем голубцы в соус и даем потомиться 15 минут.
Подаем в глубокой тарелке с зеленью и капелькой оливкового масла.

Небанальные и вкусные голубцы из савойской капусты готовы!