totrecept.com

рецепт с фото пошаговый

Рецепт этого горохового супа-пюре прост и логичен! Для его приготовления используется зеленый сушеный горох, немного овощей и ароматнейший свежий розмарин! Уютный и согревающий обед обеспечен!

Ингредиенты

(на 5 порций)

Горох сушеный зеленый — 350 г

Розмарин свежий — 1 веточка

Лук репчатый — 200 г

Морковь — 150 г

Чеснок — 2 зубчика

Томатная паста — 1 ст. ложка

Петрушка свежая — 10 г

Паприка молотая — 1 ч. ложка

Перец черный молотый — на кончике ножа

Соль — 1,25 ч. ложки

Масло растительное — 2⅓ ст. ложки

Лавровый лист — 1 шт.

Сметана (для подачи) — по вкусу

Вода — 1,3 л

Способ приготовления

Гороховый суп-пюре с розмарином и чесноком

Подготовьте необходимые продукты.
Лук, морковь и чеснок очистите.

Горох на 15 минут залейте холодной водой.

Лук и морковь нарежьте средними кубиками.

Чеснок и листочки розмарина мелко нарежьте.

В кастрюле разогрейте 2 ст. ложки растительного масла. Выложите нарезанные лук, морковь, а также чуть больше половины от общей массы чеснока и розмарина. Обжаривайте на небольшом огне 3-4 минуты, часто помешивая.

Затем добавьте томатную пасту, лавровый лист и паприку. Обжаривайте еще 2 минуты.

Горох промойте и добавьте в кастрюлю.

Закипятите воду. Залейте содержимое кастрюли кипятком. Добавьте 1 ч. ложку соли, черный молотый перец и доведите до кипения. Снимите образовавшуюся пену. Варите 40 минут.

Разотрите остатки чеснока и розмарина с 0,25 ч. ложки соли и 1 ч. ложкой (⅓ ст. ложки) растительного масла.

Готовый суп снимите с огня, выньте из кастрюли лавровый лист. Взбейте суп при помощи погружного блендера.

Зелень петрушки мелко нарежьте.
Добавьте в суп смесь чеснока и розмарина, нарезанную петрушку и перемешайте.

Подавайте гороховый суп-пюре с чесноком и розмарином горячим, дополнив каждую порцию свежей сметаной.
Приятного аппетита!