Не знаете, что приготовить из говядины?! Тогда предлагаю Вашему вниманию простой и не требующий больших затрат рецептик очень вкусной и ароматной фаршированной говядины. Говядина приготовленная по этому рецепту получается мягкой и нежной, а начинка придает блюду изюминку. Такой вид мяса может выступать самостоятельным блюдом и будет отлично смотреться на праздничном столе.
Ингредиенты для «Говядина Фаршированная»:
- Говядина (грудинка мясистая говяжья или телячья – фаршировать можно и небольшой кусочек говядины, из оставшейся начинки можно приготовить чудесные котлетки) — 2-2,5 кг
- Яйцо куриное (1 шт. сырое + яйца 3 шт. вареные) — 4 шт
- Фарш мясной (любой) — 200 г
- Сало (соленое) — 150 г
- Грибы (отварные, любые) — 200 г
- Батон — 3 ломт.
- Молоко — 150 мл
- Лук репчатый (крупный) — 2 шт
- Соль — по вкусу
- Специи — по вкусу
Время приготовления: 180 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 5991.5 ккал |
белки 431.7 г |
жиры 408.9 г |
углеводы 90 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 187.8 ккал |
белки 13.5 г |
жиры 12.8 г |
углеводы 2.8 г |
Рецепт «Говядина Фаршированная»:
У меня небольшой кусочек говяжьей грудинки — 950 гр.
Мясо тщательно промыть холодной водой, обсушить полотенцем, если кусок мяса большой — разрезать вдоль на два куска (около 2 кг. каждый).
Приготовить фарш из любого мяса и отварных грибов.
Ломтики батона замочить в молоке, пропустить через мясорубку и добавить в фарш. Сырое яйцо взбить вилкой и тоже добавить в фарш.
Лук нарезать кубиками и слегка обжарить 2-3 мин.
Отварные яйца натереть на крупной терке и добавить к луку, перемешать.
И обжарить вместе 2-3 мин.
Обжаренный лук и яйца добавить в фарш, посолить, поперчить и перемешать.
Аккуратно надрезать говядину, сделать «карман» для начинки. Мясо посолить и поперчить снаружи и внутри.
Заполнить «карман» начинкой.
Сколоть разрез зубочистками или зашить кулинарной нитью.
Сверху выложить кусочки сала.
Мясо завернуть в фольгу.
Запекать в разогретой духовке 180 °С около 3 часов.
Я запекала кусочек говядины весом 950 гр.+ начинка около 2 часов.
Фаршированную говядину подавать в горячем или холодном виде.
Одним из самых простых, но вкусных гарниров, который можно смело подать к горячей говядине, является рис.
Из оставшейся начинки получаются отличные котлетки.
Готовьте с удовольствием и приятного Вам аппетита!