totrecept.com

рецепт с фото пошаговый

Говяжий суп с консервированным зелёным горошком, грибами и яблоками – интересное и очень вкусное первое блюдо. Если вам по вкусу необычные сочетания, то вы непременно оцените такой суп. Использование яблок в рецепте придаёт супу приятную лёгкую кислинку, а наваристый говяжий бульон непременно насытит и согреет всю семью.

Ингредиенты

(на 5 порций) Телятина – 300 г Шампиньоны замороженные (нарезанные ломтиками) – 200 г Горошек зелёный консервированный (с жидкостью) – 1 банка объёмом 400 г Яблоки кислые – 300 г Лук репчатый – 100 г Масло сливочное – 30 г Карри молотый – 1 ч. ложка Соль – по вкусу * Для подачи (по желанию): Петрушка свежая – 2 веточки Укроп свежий – 2 веточки

Способ приготовления

Говяжий суп с консервированным горошком, грибами и яблоками

Подготавливаем все необходимые продукты.
Шампиньоны можно взять свежие, тогда их нужно промыть и нарезать тонкими ломтиками.

Мясо тщательно промываем, заливаем в кастрюле 2,5-3 л воды и ставим на нагрев. Доводим воду до кипения, снимаем шумовкой пену и варим мясо 1 час.

Зелёный горошек перетираем через сито. Немного целых горошин оставляем для подачи.

К перетёртому горошку выливаем жидкость, которая была в банке вместе с горошком.

Вынимаем мясо из бульона.
Бульон процеживаем.

Возвращаем бульон в кастрюлю, добавляем гороховую массу. Доводим до кипения.

Промываем замороженные грибы и кладём в суп. Варим 10 минут.

Лук очищаем и мелко нарезаем.

Обжариваем лук на сливочном масле 2-3 минуты.

Яблоки очищаем и натираем на крупной тёрке.

Добавляем в сковороду к луку яблоки и карри. Перемешиваем и тушим 3 минуты.

Мясо нарезаем небольшими кусочками.

В кастрюлю кладём зажарку и мясо. Солим суп по вкусу и варим ещё 5-7 минут.

Разливаем говяжий суп с горошком, грибами и яблоками по порционным тарелкам и добавляем отложенный ранее горошек. При желании посыпаем измельчённой зеленью.
Приятного аппетита!