рецепт с фото пошаговый
Говяжий суп с консервированным зелёным горошком, грибами и яблоками – интересное и очень вкусное первое блюдо. Если вам по вкусу необычные сочетания, то вы непременно оцените такой суп. Использование яблок в рецепте придаёт супу приятную лёгкую кислинку, а наваристый говяжий бульон непременно насытит и согреет всю семью.
Ингредиенты
(на 5 порций) Телятина – 300 г Шампиньоны замороженные (нарезанные ломтиками) – 200 г Горошек зелёный консервированный (с жидкостью) – 1 банка объёмом 400 г Яблоки кислые – 300 г Лук репчатый – 100 г Масло сливочное – 30 г Карри молотый – 1 ч. ложка Соль – по вкусу * Для подачи (по желанию): Петрушка свежая – 2 веточки Укроп свежий – 2 веточки
Способ приготовления
Говяжий суп с консервированным горошком, грибами и яблоками 
Подготавливаем все необходимые продукты.
Шампиньоны можно взять свежие, тогда их нужно промыть и нарезать тонкими ломтиками.
Мясо тщательно промываем, заливаем в кастрюле 2,5-3 л воды и ставим на нагрев. Доводим воду до кипения, снимаем шумовкой пену и варим мясо 1 час.
Зелёный горошек перетираем через сито. Немного целых горошин оставляем для подачи.
К перетёртому горошку выливаем жидкость, которая была в банке вместе с горошком.
Вынимаем мясо из бульона.
Бульон процеживаем.
Возвращаем бульон в кастрюлю, добавляем гороховую массу. Доводим до кипения.
Промываем замороженные грибы и кладём в суп. Варим 10 минут.
Лук очищаем и мелко нарезаем.
Обжариваем лук на сливочном масле 2-3 минуты.
Яблоки очищаем и натираем на крупной тёрке.
Добавляем в сковороду к луку яблоки и карри. Перемешиваем и тушим 3 минуты.
Мясо нарезаем небольшими кусочками.
В кастрюлю кладём зажарку и мясо. Солим суп по вкусу и варим ещё 5-7 минут.
Разливаем говяжий суп с горошком, грибами и яблоками по порционным тарелкам и добавляем отложенный ранее горошек. При желании посыпаем измельчённой зеленью.
Приятного аппетита!