totrecept.com

• Баклажан — 900 г
• Морковь (можно меньше) — 200 г
• Фарш мясной (говяжий) — 450 г
• Помидор — 470 г
• Перец сладкий — 220 г
• Лук репчатый — 260 г
• Чеснок — 5 зуб.
• Соль (по вкусу)
• Масло растительное (для жарки сколько пойдет)
• Орегано (+ прованские травы в смеси пол чайной ложки.) — 1 ч. л.
• Мята — 0,5 ч. л.
• Корица — 0,5 ч. л.
• Перец черный — 0,5 ч. л.
• Молоко (для соуса) — 500 мл
• Масло сливочное (для соуса) — 100 г
• Мука пшеничная / Мука (для соуса) — 90 г
• Яйцо куриное (для соуса) — 2 шт
• Сыр твердый (100г для соуса и 150г для посыпки) — 250 г
• Петрушка — 10 г

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3061.8 ккал	белки 113 г	жиры 122.1 г	углеводы 701.5 г
Порции
ккал 306.2 ккал	белки 11.3 г	жиры 12.2 г	углеводы 70.2 г
100 г блюда
ккал 82.8 ккал	белки 3.1 г	жиры 3.3 г	углеводы 19 г

1. Баклажаны нарезать кружочками или вдоль, посолить, оставить на 30 минут чтобы ушла горечь и лишняя влага, затем обжарить.
2. Приготовить мясной соус как показано в видео — из лука, моркови, перца, фарша, томатов, чеснока, петрушки и специй.
3. Приготовить соус бешамель — в растопленное сливочное масло добавить муку, растереть, добавить яйца, тщательно перемешать. Затем постепенно влить закипевшее молоко и перемешать. В горячую смесь добавить натертый твердый сыр и перемешать до загустения соуса. Если получается жидко, можно догреть на очень медленном огне постоянно помешивая.
4. Собрать мусаку слоями как показано в видео — баклажаны, мясной соус, баклажаны, натертый сыр, соус бешамель.
5. Запекать при температуре 180 градусов 35-40 минут до румяной корочки.
======================
СОВЕТ: Готовая мусака должна постоять хотя бы 30 минут. Едят ее тёплой или остывшей. Так и вкуснее, и к тому же остывшую мусаку легче резать на порционные куски. Хорошо сочетается с греческим салатом, картофелем.
Размер формы — 35 х 25. Чем меньше форма, тем выше мусака и бешамельная шапка!)